木耳用热水泡能吃吗，小木耳用热水泡能泡开的原理？

小木耳用热水泡能泡开的原理

因为干的木耳泡到温水之后，水就会变少。主要是木耳本来就是干的，泡到温水之后，木耳把水分吸收了，所以水会变少的，木耳吸水之后就泡开了。

发泡的木耳用热水烫能保存吗

把黑木耳泡好后用开水烫一下然后放冰箱里储存是可以的。。。

但是这种做法放冰箱，不宜放太久，最多只能放三天时节间，超过三天就会变质变味，同时也会流失很多的营养成份。

建议：黑木耳最好是现吃现泡，这样才能保正木耳的营养成份不会流失，其实木耳用开水泡也用不了多久的。

木耳用热水泡5分钟可以吗

木耳用热水泡5分钟不可以，冷水泡木耳发的快。

木耳可以用热水泡吗

木耳不能用开水泡，要用凉水泡。木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。

直接用开水泡木耳好吗

温水和凉水都可以，温水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别。

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

木耳的正确泡法吃法

1、泡发黑木耳时，一定不要用热水泡，用热水泡黑木耳会导致木耳的营养物质流失，最好用70摄氏度的温水泡。

2、泡发黑木耳时，可以将黑木耳放入瓶中，加上水和食醋，盖上盖子，然后摇晃1分钟，黑木耳就会泡发的更快，而且脏东西能完完全全，彻彻底底的脱落。

3、大家泡黑木耳时，吃多少就泡多少，泡好的黑木耳如果存放的时间太长，营养物质也会大量流失的，还会影响口感。

4、大家想吃更软嫩的黑木耳，可以多泡5分钟，黑木耳浸泡的时间越长，黑木耳就会越厚。

泡发的木耳的食用方法

1、凉拌木耳

材料：

黑木耳、油、杭椒、朝天椒、花椒、大蒜、醋、生抽、香油、香菜

步骤：

（1）冷水泡发木耳。

（2）泡发好后，剪去木耳根部，洗干净，将木耳放入锅中煮至2—3分钟。

（3）将已经煮熟的木耳放入冷水中洗干净。

（4）将杭椒、朝天椒剁碎放入碗中，锅中烧好热油爆香花椒，再将热油倒进辣椒碗中，激发辣椒的香味。

（5）油凉后，放入蒜末、醋、生抽、香油。

（6）将放凉后的木耳淋干水分放进盘中，淋上碗汁，放上香菜段即可。

2、黑木耳炒肉丝

材料：

黑木耳、猪肉、胡萝卜、油、盐、白砂糖、玉米淀粉、耗油、酱油

步骤：

（1）泡发黑木耳。

（2）猪肉切丝后放入淀粉、盐、油、蚝油腌制2小时左右。

（3）将腌制好后的肉丝倒入油锅爆香。

（4）加入胡萝卜丝、木耳一同翻炒。

（5）加少许盐、糖、酱油翻炒至熟即可出锅。

大家以后泡黑木耳时，别再加盐了！加点食醋，4分钟泡好，脏东西还自动脱落，比加盐、糖、面粉等等方法更加干净快速的泡发木耳，这样泡发出来的木耳不仅口感好，营养也不会流失。

木耳不能长期浸泡吗

木耳不能长期浸泡！

一般来说木耳用开水泡3~4个小时便可以食用，如果浸泡超过8个小时的话就会产生毒素，而且木耳一直浸泡的话，还有可能滋生细菌。所以长时间浸泡的木耳不建议使用。新鲜的木耳有一定的毒性，所以建议晒干后，再用水泡开食用，这样可以减少木耳的毒性。

木耳需要泡多久才可以吃

泡木耳方法

①凉水：浸泡3~4小时左右即可食用

②盐水：浸泡1个小时即可食用

③热水：浸泡15~20分钟左右即可食用，但热水泡出的木耳涨发率低，口感绵软不脆爽。

④使用微波炉泡发木耳需要4分钟，取出木耳即可。

扩展资料

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

形态特征

木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。

营养价值

可防治缺铁性贫血 延缓衰老