买白酒如何分辨是不是“勾兑酒”？牢记1句口诀，假酒自动跑出来

如今市面上的白酒品牌层出不穷，营销手段五花八门，对白酒有一些了解的人们在挑选白酒的过程中除了参考品牌、质量、价格等等之外，还尤其看重挑的这款酒到底是属于“纯粮酒”还是“勾兑酒”。对于很大一部分经常饮酒的酒友们来说，纯粮酒意味着是令人放心的好酒，勾兑酒则是酒精掺水的劣质酒。那么纯粮酒和勾兑酒有什么区别呢？

纯粮酒，采用一种或多种如高粱、大麦、小麦、玉米、糯米等纯粮原料，加上复杂的工艺过程，经发酵、曲酿、蒸馏而形成的白酒，其口感丰富、香味协调。勾兑酒，是利用食用酒精掺上定量的水，再经过调味酒或香精香料勾调出酒的味道，具有产酒快捷、成本低的特点的白酒，是假酒的一种，饮多伤身。

那么平时我们挑选白酒的时候如何分辨它是不是“勾兑酒”呢？只需要牢记1句口诀，我们就能轻轻松松地让假酒自动跑出来。这句口诀就是“一看二闻三捻搓，四品五兑六空杯”。

一看。将白酒倒进酒杯，我们可以直接观察酒体是否透明干净无杂质，如果酒体浑浊，那么绝不是纯粮酒。摇晃酒瓶看酒花，酒花细密丰盈，均匀分布，晃后静置缓慢消失，是纯粮酒的特点。酒花数量少，消失地快，意味着这是勾兑酒。

二闻。纯粮酒的酒香协调，一般可以闻到粮食的香气，即使酒的不同香型会让酒具有不同的香味，但好酒的香味都是令人感到舒服的，不冲鼻，没什么酒精味。如果是勾兑酒，香味闻起来比较劣质，或淡或浓，还可能会有明显的酒精味和添加剂气味。

三捻搓。倒一两滴白酒在手上，两指捻搓，好酒会让你有一种德芙丝滑的触感，因为纯粮酒的酒分子富含酯类物质，手指搓干后再闻一闻手上的气味，如果闻到酒糟味，那么是纯粮酒，反之气味驳杂的是勾兑酒。

四品。品好酒时，入口柔顺，自然协调，不刺喉不辣嗓，回味悠长。勾兑酒入口进喉滑入胃，是有别于劲道热烈的辛辣、刺激、烧心。

五兑。倒半杯的白酒，再倒半杯白水进去，摇晃一下酒杯，如果白酒和水相溶，酒体变得浑浊，但仍是透明状态的，那就是纯粮酒，勾兑酒的酒体兑水后酒体不会变得浑浊。

六空杯。将酒杯里的白酒喝干净，不清洗酒杯并放置一晚后，再去闻酒杯的气味，如果还能闻到浓郁好闻的酒香，是好酒，如果闻到酒臭味、异味或者完全没有味道了，那么就是勾兑酒了。

除此之外，分辨是不是“勾兑酒”，还可以通过喝酒后的体感来把握，喝勾兑酒容易上头，口干，胃也会觉得不舒服，第二天起床头晕脑胀、精神萎靡。

基于此小编给大家讲两款优质的粮食酒吧。

古道江湖2900

一款52°浓香型白酒，采用数字化概念，瓶身上的2900指的就是酿制好基酒后还陈酿了2900天，换算成年份就是8年。古道江湖2900这个品牌虽然还名声不显，但它产自四川川池酒厂，该酒厂生产出来的基酒提供过全国诸多著名的白酒品牌。

其酿造原料为自然生长的高粱、大米、糯米、小麦和玉米，采用纯粮固态发酵方式，保证了酒的品质。开瓶倒酒液入酒杯闻其香，芳香浓郁，能够闻到一股粮食香味和陈酒的味道，非常协调好闻。轻轻摇晃酒瓶，有细密的酒花涌现，并能保持长时间不散。入口有劲道，喝进去的整个过程非常顺，稍后有回甘，口感爽净，空杯一夜轻嗅仍有浓郁酒香，无论其味还是其香都称得上优秀，性价比很高。

尤其这款酒在酿酒工艺上进行了改良创新，减少了宿醉上头的物质，不但酒好喝，即使在周末自饮或者与朋友聚会，第二天早上起床上班仍然非常精神，并无喝劣质酒后的糟糕体感。

洋河大曲

用优质的黏高粱作为酿酒原料，用豌豆、小麦和大麦培养出高温大曲，再用美人泉泉水酿造，得出这一款独特的产品。

观其酒液，透明清亮；闻其酒香，非常清雅，协调怡人；摇晃瓶身看浮起的酒花，也是细密均匀。最后入口品尝这酒，口感绵甜、绵爽，柔顺却不寡淡，回味悠久，尾调干净，饮后舒适，是一款好酒。

试着倒一两滴酒液于手指揉搓，确实能够感受到丝滑柔顺的触感，干后凑近闻一下残留的味道，有明显的酒糟味，气味好闻、不杂不臭。

好酒经得起考验和鉴别，其实在甄别好酒的过程也是令人特别享受的，大家自己可以尝试一下。