红烧肉怎么炒好吃,红烧肉怎么做好吃视频

本文目录

1.红烧肉怎么做好吃视频 2.怎样炖红烧肉好吃又简单 3.怎么炒红烧肉才好吃 4.红烧肉怎么烧好吃视频教程

红烧肉怎么做好吃视频

红烧肉怎么做好吃

你想知道红烧肉怎么做好吃吗？红烧肉相信大家在我们的家庭中都有吃到过这道菜吧，红烧肉就是我们菜品经典中的经典，几乎没有人不被红烧肉所折服，下面就一起来看看红烧肉怎么做好吃吧。

红烧肉怎么做好吃1

姜切成片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，小葱切葱花，锅中加清水烧开，放五花肉煮10分钟捞出，晾凉切成方块，锅中倒油，油温烧至7成热，放五花肉块煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖炒匀，加清水、老抽煮开，倒炖锅中焖20分钟，加胡萝卜块焖25分钟，放鸡精盛出即可。

红烧肉怎么做

食材：

胡萝卜200克，五花肉400克，姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克

红烧肉的做法：

1、姜洗净切成姜片，蒜2瓣切片，胡萝卜清洗干净切滚刀块，小葱2根切葱花。

2、锅中加入适量清水，开大火烧开，放入五花肉，煮10分钟左右捞出，晾凉之后切成2厘米的方块。

3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块，大火煸炒至微焦，然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。

4、加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮20分钟。

5、再加入胡萝卜块，继续焖25分钟，放入鸡精半勺拌匀盛出，撒上葱花即可。

小贴士

胡萝卜营养价值高，吃胡萝卜能提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、促进代谢，还能促进生长发育等功效。

五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱。

红烧肉怎么做好吃2

配料：笋干、带皮五花肉、葱、姜、蒜、八角、糖、盐、料酒、酱油、水

1、竹笋干提前一晚用清水泡上，泡软后冲洗干净，切成和肉差不多大小的片；

2、带皮五花肉洗净切块；

3、切好的葱、姜、大蒜，八角备好；

4、锅内放油稍加热，放入适量冰糖

5-8、轻轻搅动，随着温度的升高，油开始起小泡，待变成大泡时，放入八角和葱、姜、蒜爆香；

9、放肉炒

10-14、五花肉翻炒至出油的时候，倒入酱油（味极鲜）继续炒；

15、再加入料酒翻炒；

16、加入适量盐；

17-18、加竹笋炒匀，加入热水没过肉稍炖，然后放入高压锅，开启“肉/鸡”档，完成后再倒入炒锅中小火收汁，最后加大蒜。

“笋干红烧肉”，是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式。

再百度下“红烧肉”，是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。堪称中华美食中的`一道经典名菜。

看来红烧肉的渊源离不开上海，因为好吃而流传甚广，在不同的地域有不同的烧制方法，以至于这个菜具体是哪个地方的特色菜，我还真没办法考究，我只知道我国南方盛产竹子，竹笋是南方的特产，可作为北方人的我，从小就喜欢吃。

红烧肉里加入竹笋，二者相得益彰，肉肉肥而不腻、软烂鲜香，笋干也充分吸收了汤汁，咬起来有醇厚的肉香哦！中秋家宴绝对不能少了它！

笋干肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，属于纯天然健康食品。

怎样炖红烧肉好吃又简单

红烧肉，是以五花肉为制作主料的一道家常菜，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。下面简单介绍如何制作红烧肉才好吃。

红烧肉的食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

红烧肉的做法：

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上。

4、把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

食用价值：

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

怎么炒红烧肉才好吃

红烧肉的做法

1、首先我们要准备新鲜的五花肉，还有糖。

2、把肉洗干净，然后把它切成块。

3、我们把肉放入锅里，炒成金黄色就可以了。这个时候把调味品放进去，再倒入水。这个时候，要把很多的配菜，放进去。最后用小火慢炖就可以了。

红烧肉怎么做好吃不腻

红烧肉是有很多做法的，但是很多人都要问怎么做才不腻呢?这个时候我觉得要看个人的口味，要很多的经验。

红烧肉可以和什么一起吃

红烧肉是非常普遍的一道美食，它的做法还有配菜都是很常见的。所以它可以跟很多东西在一起吃。所以这个大家不用担心。

红烧肉什么人不能吃

红烧肉是肉类的食品，所以有些人是不适合吃的。那么哪些人不能吃呢?我为大家一一介绍。如果你们家中有高血压，高血脂，高血糖的人。你一定要看好他，不要让他多吃。

红烧肉可以放啤酒吗

红烧肉可以放啤酒的，不仅可以放啤酒。放了啤酒以后，这道美食味道更加的美味，更加的吸引人。

用啤酒炖红烧肉好吃吗

啤酒鸭是一个很好的美食，之前看到我的文章的人也都知道之前小编介绍过一个很好吃的美食，就是啤酒鸭。它就是用啤酒做的很典型的一道美食。其实我想跟大家说用啤酒做的红烧肉味道更加的美味，更加的不腻。不过有一个前提，我们再用啤酒做美食之前，我们要用选好五花肉。要上等的五花肉，不能太肥，也不能太瘦。

红烧肉可以用红糖吗

红烧肉是什么味道的，大家都知道。大家也都喜欢红烧肉的味道，但是它为什么会有那么独特的味道呢?这是因为它有一个小妙招，它里面放了糖，这个是很好入味的方法。不过我们一般用的是冰糖，还有白糖。红糖我们很少用。

红烧肉怎么烧好吃视频教程

红烧肉的做法

用料

五花肉、姜 1小块、冰糖 一小碗、酱油、八角、盐。

做法步骤

[ 1 ] 准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗；

[ 2 ] 五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片；

[ 3 ] 焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、

撇去浮沫，捞出备用；

[ 4 ] 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；

[ 5 ] 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；

[ 6 ] 将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色；

[ 7 ] 放入姜片继续翻炒；

[ 8 ] 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，

八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右；

[ 9 ] 收汁，装盘上桌。

小贴士

要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉；

焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；

炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味；

炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮；

因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。

家常红烧肉的做法

用料

五花肉 500克、生姜 适量、大蒜 2瓣、八角 1个、桂皮 1个、

香叶 2片、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、油 适量。

做法步骤

[ 1 ] 带皮五花肉切成自己喜欢的块；

[ 2 ] 生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用；

[ 3 ] 准备适量冰糖；（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

[ 4 ] 锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒；

[ 5 ] 水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用；

[ 6 ] 锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒；

[ 7 ] 小火，不停用锅铲推动熬制糖色；

[ 8 ] 熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了；

（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）

[ 9 ] 快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色；

（倒肉进去要小心油溅出来烫到哦）

[ 10 ] 依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下；

[ 11 ] 加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，

关小火炖40~60分钟即可；

[ 12 ] 汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅；

[ 13 ] 装盘上桌。

小贴士

没有冰糖可选用白糖，这道菜主要是熬糖上色，如果糖熬制时间不够，上色不漂亮，熬制时间长或烧焦了，煮出来的红烧肉就苦，香叶，桂皮，八角没有的可不放，热水煮肉，避免肉遇冷回缩，肉质不好吃，水与肉持平即可，水煮开后转小火慢炖至收干汤汁，装盘后可用葱花点缀。

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