干海带怎么做好吃做法又简单,干海带怎么做才好吃的做法教程视频
干海带怎么做好吃做法又简单,干海带怎么做才好吃的做法教程视频
本文目录
1.干海带怎么做才好吃的做法教程视频 2.干海带怎么泡发 3.干海带丝怎么做好吃做法又简单视频 4.干海带怎么做好吃
干海带怎么做才好吃的做法教程视频
海带是常吃的一种含碘量较高的食物，还富含其他人体所需的营养元素。好吃干海带的应该要怎么做呢?现在，我来告诉你干海带的好吃做法。
干海带怎么做才好吃：卤海带
卤海带食材准备
干海带50克、卤汁适量、香油适量。
方法 步骤
1、海带泡发，洗净后沥干;
2、用牙签将海带固定;
3、取锅加卤水烧开;
4、加入海带转小火卤制5分钟即可捞起;
5、将海带切成块状或条状皆可，淋上香油拌匀即可食用。
干海带怎么做才好吃：剁椒拌海带
剁椒拌海带食材准备
干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。
方法步骤
1、海带泡发后切丝;
2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干;
3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料;
4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上;
5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。
干海带怎么做才好吃：海带炖鸡
海带炖鸡食材准备
鸡1000克，干海带100克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。
方法步骤
1、将海带泡发后切块，鸡出去内脏后洗净斩块备用;
2、取锅装清水，放入鸡块;
3、待鸡块快熟时放入海带、味精、料酒、姜丝、葱花、食盐;
4、再炖半小时即可出锅。
干海带怎么做才好吃：海带紫菜汤
海带紫菜汤食材准备
干海带20克，紫菜10克，虾皮10克，食盐少许，油少许。
方法步骤
1、将海带和紫菜泡发，切丝沥干;
2、起热油锅，倒入虾皮和海带丝以及紫菜快速翻炒几秒后加水;
3、待汤煮沸后调入适量的盐即可出锅。
干海带怎么做才好吃：海带丝炒肉沫
海带丝炒肉沫食材准备
干海带50克，猪肉适量，酱油、胡椒粉少许，食盐、鸡精适量，葱姜蒜各少许。
方法步骤
1、海带丝泡发后洗净切丝;
2、猪肉切沫后用酱油胡椒粉加盐腌制10分钟;
3、起热油锅放入葱姜蒜沫爆香，然后放入肉沫翻炒，变色后盛出;
4、另起锅，油热后爆香姜蒜沫，然后放入海带丝翻炒;
5、一分钟后加少许水焖煮5分钟收汁，然后加之前盛出的肉沫继续翻炒;
6、撒葱和食盐、鸡精调味均匀后即可出锅。
干海带的泡发技巧
1、现将海带放在蒸锅上蒸半小时后再用清水泡发。
2、用淘米水或者加少量小苏打泡发，可加快泡发速度。
3、海带用热水泡会使海带中的营养物质流失更多。
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1. 海带的6种做法
2. 海带的5种做法
3. 海带的10种做法
4. 海带有哪些做法
干海带怎么泡发
干海带要煮多久才熟
我们都知道，干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用，那么干海带要煮多久才熟呢？怎么判断干海带煮熟了呢？下面我们就一起来了解下。
第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。
第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。
下面为大家推荐煮海带的一个小窍门！
碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
干海带的处理技巧
干海带是经过晒制而成，因此一般都不干净，所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发，那么干海带要泡多长时间呢？有什么快速的泡发技巧呢？下面我们一起来了解一下吧！
由于海带含有砷，因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
在浸泡干海带时，水要多些，可换一、二次水。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧！
方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，这样海带吃起来口感会更佳。
方法2、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
干海带怎么做好吃
海带营养丰富，老少咸宜，因此成为饭桌上的常见客，很多人都喜欢吃海带，凉拌海带更是一道百吃不厌的凉拌菜，那么干海带要怎么做呢？下面为大家推荐海带的做法！
做法一
海带豆腐汤
材料：干海带、豆腐
做法：
1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
2、将切好的豆腐块放入汤中；
3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
4、加入洗净沥干水分是干虾米；
5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
做法二
凉拌海带丝
主料：海带（鲜）500克
调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克
做法：
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去；
2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟；
3、捞出，控干水分；
4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准；
5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀，用慢火炒拌；
6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。
干海带的营养价值
海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号，从营养价值来看，海带堪为一种养生保健的食品，那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
首先，干海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
其次，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。经常食用海带头发会乌黑发亮。
再者，干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
干海带要怎么保存
干海带买回来之后需要经过处理后才能食用，但有时候吃不完，就要将其储存，那么干海带要怎么保存呢？下面为大家介绍保存干海带的一些方法！
首先，干海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应将海带密封后，放在通风干燥处，就可以保存很长时间。
其次，如果是已经泡发后的海带，清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。
干海带丝怎么做好吃做法又简单视频
方法/步骤
将干海带丝放在清水中浸泡，放的清水要盖过海带丝即可，浸泡大概两三个小时就可以了。
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将泡好的海带丝捞出，同时点火烧热水，待到水沸腾的时候倒入海带丝，把海带丝煮熟，大概要煮十分钟即可以捞出，然后用凉水过两遍，即可，放在一边备用。
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蒜和姜要切成沫，红辣椒切成丝，找一个大点的盆子，把准备好的海带放入，然后再放入姜蒜的沫，再放红辣椒，盐和鸡精少许，放入备好的糖醋等，然后均匀搅拌即可乘盘了。
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方法/步骤2
下面要介绍的一款菜品是肉炒海带丝：首先的步骤和前一款凉拌海带丝一样把海带丝泡好，烫熟备用。另外将葱白切葱花， 姜切末， 蒜子拍扁切末 ，青椒切粒， 红椒切粒备用。
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然后锅入油， 下入葱、姜、蒜子 ，爆香 ，放入猪肉馅 ，炒至变色。
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最后淋入酱油、料酒，炒至上色 ，倒入海带丝， 翻炒片刻，再倒入青辣椒和红辣椒， 淋入生抽， 放半勺盐 、少许白糖 ，炒至断生 ，即可出锅！
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方法/步骤3
下面介绍一款豆腐炖海带丝：首先水豆腐切成块，泡过的海带丝切成段，土豆切成条，也可以切几片猪肉放里面，姜切成丝备用。
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然后，放炒锅2两豆油，放入姜蒜猪肉片翻炒，再放入海带丝翻炒，然后倒入清水，煮沸，然后放入豆腐块，然后放入土豆条，煮沸大约十分钟，放入精盐和味精少许出锅倒入瓷盆中即可。
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注意事项
注意海带丝一定要泡透
注意海带丝一定要洗净，因为里面容易有沙子
干海带怎么做好吃
干海带炖排骨
食材准备：干海带，排骨适量
做法步骤：
干海带必须要提前泡发且煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。
然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。
净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。
然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。
然后加入一碗纯净水，或者是开水。
烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。
炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中，好吃的干海带炖排骨做好了。
个人经验：排骨汤要想炖的好喝、汤浓，必须要把排骨在锅中煮干净血液，再用菜油爆炒，这样煮出来的排骨汤才浓才白，喝起来也会更美味，不知道大家平时做排骨汤是怎么做的，不过，这个方法挺好的。
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