切面包的技巧,吐司面包切片是冷了切还是热的时候切
切面包的技巧,吐司面包切片是冷了切还是热的时候切
本文目录
1.吐司面包切片是冷了切还是热的时候切 2.普通刀切面包的技巧 3.怎样切面包不会碎 4.自己做的面包什么时候切片
吐司面包切片是冷了切还是热的时候切
把开水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分钟，取出擦干水分。趁热切面包。用加热的刀切面包，面包片完整，且不掉渣。吐司，粤语叫多士，实际上是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
把开水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分钟，取出擦干水分。趁热切面包。用加热的刀切面包，面包片完整，且不掉渣。吐司，粤语叫多士，实际上是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。
营养成分：
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
普通刀切面包的技巧
你好
面包有那么多种类，面包刀也是分很多种。这些到有哪些使用技巧，面包为什么要切分保存，今天就来学习一下。
锯齿面包刀
锯齿刀不像切菜一样果断一刀到底，而是来回锯着切。市面上锯齿刀的品牌相当多，不能图便宜随便买，不然切面包时切面很粗糙、掉渣就很影响了。选把好刀很重要，尽管它不可能把做坏的面包切出花来，但可以保证切面的光滑、平整，能让人轻易发现问题所在。
壁纸刀
看起来像美工刀跟食品加工沾不上边，实际上它在做起酥面包时非常好用。起酥面包是用裹入油把面团一层层隔开的，讲究的是层次。造型时如果刀不锋利，不能保证一下子把面团割开，可能会造成切割处层次糊在一起，影响造型。壁纸刀很锋利，不管是厚的金砖面团还是薄的可颂面团，它都能快速、整齐地切开，绝不拖泥带水、粘连层次。
面包整形刀
主要用于欧包割口，刀片薄且锋利，且有一定弧度，能快速在面团上割口，且可根据造型调整割口的角度，想要面团均匀向两边裂开或一边掀开有耳朵它都能满足。当然不是有了好刀就能保证割口的成功，还需要其它环节的控制，这就是后话了。
手术刀片
顾名思义，这是医用的东西，怎么用到做面包上来了呢？在做软包面团割口时，手术刀片绝对是“利器”——锋利，有利，特给力！它特别锋利，能够干脆利索地在面团上划开口。
这工作剔须刀片也能担当，不过长期使用的经验看，在软包割口方面还是手术刀片更好用。在做需要均匀割口的欧式面包，比如十字或井字开口的乡村面包时，手术刀片也适用，可对于法棍之类的，它就不如欧包用的面包整形刀好用了。
为什么储存面包前要切分
如果将没有切分的面包在室温下放一整天，除非它是放在牛油纸袋，或者上面没有盖任何东西，否则它的表皮就会变软。
储存时间超过10小时，那时候表皮质地可能不大好，可以选择舍弃，尽量保证面包心的新鲜，可以放入塑料拉链袋或者真空容器中。
然后第二天我们可以把他放在180~200℃的烤箱烘烤10分钟，具体温度取决于当时烤制面包的温度。面包表皮会恢复酥脆，面包心也比较新鲜。
望远镜
怎样切面包不会碎
面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响把切面包的刀用水沾一下,这样面包就不会掉粒了啊
自己做的面包什么时候切片
第一步：准备好要切片的长面包。
第二步：将面包倒放在容器中，即正面朝下，背面朝上。
第三步：将餐刀放在面包的一角，慢慢向下切。
第四步：如果切的时候不好直接下刀，可以用抽拉的方式，将刀一点点下移。
第五步：将刀划到面包底部后取出，面包片切好，而且不会掉面包渣。
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