蚕豆如何长期保存,新鲜蚕豆米怎么保存时间长

本文目录

1.新鲜蚕豆米怎么保存时间长 2.蚕豆怎样保存时间长一点 3.新鲜蚕豆怎么长期保存方法 4.蚕豆如何长期保存不生虫

新鲜蚕豆米怎么保存时间长

1、新鲜冷藏。首先将新鲜蚕豆的外壳剥掉，清洗干净，放冰箱冷冻保存。

2、半熟冷藏。新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，煮八分熟即可，捞出，可以加少许盐入味，放在容器里晾干，放冰箱冷冻，吃的时候解冻即可。

3、干物存储。将新鲜蚕豆清洗干净，晒干，放在通风、干燥处保存即可。

蚕豆怎样保存时间长一点

最佳答案 新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存。将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻。晒干，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的，清洗干净存储。放置到通风、干燥处。

1、鲜物冷藏法：新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。

2、熟冷藏法：将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解解冻就可以加工了。

3、干物存储法。晒干，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的，清洗干净存储。放置到通风、干燥处。

蚕豆，别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25％－35％。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区　。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。

新鲜蚕豆怎么长期保存方法

1、首先买足够的蚕豆，当然具体数量根据实际情况来定，想要多吃多准备一些无妨。

2、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏子都挑出，用冷水反复冲洗干净。

3、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。

4、把火调至最大把，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。

5、准备一个不锈钢筛子，塑料得不好。把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。

6、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。

7、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色。所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗。

8、把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜。

蚕豆如何长期保存不生虫

先将新鲜蚕豆的外皮剥掉，再让剥好的蚕豆粒冷水下锅熬煮一段时间。

等锅中的水开始冒出小泡之后，用漏勺将锅中的蚕豆都捞出来平铺在案板上面晾凉。等蚕豆完全冷却之后，再将它放入冰箱冷冻保存就可以了，当下次需要烹饪蚕豆时就可以将它取出来解冻并使用。

或者我们也可以直接将蚕豆晒干，再用玻璃罐将它装起来密封好，然后把蚕豆放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，这样蚕豆也不容易被细菌侵蚀，可以保存很久。

蚕豆食用的相关注意事项

蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高温煮熟再食用。高温煮熟能进行杀菌处理，此外高温还能破坏蚕豆中的巢菜碱苷，降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。

春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，一定要煮熟后再食用。

以上内容参考：百度百科-蚕豆 （豆科野豌豆属植物）

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