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​草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)

摘要草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法) 鸡鸭鱼可以说是我们日常生活里面经常会吃的食物,不过,小编很是喜爱吃鱼,尤其是草鱼做的好的话,绝对会让人欲罢不能。这次,我们...

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)

鸡鸭鱼可以说是我们日常生活里面经常会吃的食物,不过,小编很是喜爱吃鱼,尤其是草鱼做的好的话,绝对会让人欲罢不能。这次,我们就来为大家推荐几款草鱼的美味做法,滑嫩爽口,香气四溢,很是受孩子们喜欢。

(1)红烧草鱼

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(1)

食材:草鱼,葱、姜、蒜、大料、老抽、醋、料酒、白糖

做法:1、草鱼剁成块,用料酒、醋、盐,将鱼块抹匀提前腌制2-4小时。

2、腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。

3、锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。

4、放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。

5、水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。

(2)清蒸草鱼

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(2)

食材:草鱼,大葱,橘子,青红椒、白酒

做法:1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

3、在鱼肚子里抹上盐,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

4、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮,打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

5、鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可。

6、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。

(3)干煸草鱼片

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(3)

食材:草鱼,花椒粉,料酒,盐,生粉,葱姜蒜

做法:草鱼洗净切成片。;用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。

2、将腌好的草鱼拌上生粉,炸熟。

3、炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

4、腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油,同时,火也不要太大。

(4)酸菜鱼

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(4)

食材:草鱼;泡菜(花椒);辣椒;生姜;干红椒;白芝麻;葱

做法:1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

(5)番茄松鼠鱼

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(5)

食材:草鱼;料酒、淀粉;大蒜;番茄酱、白糖

做法:1、鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净

2、以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀

番茄松鼠鱼;略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺

3、鱼尾相连,在鱼肉面剂上宽麦穗花刀,连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味

4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁,放入沸水中氽过

5、炒锅内放入花生油,用中火烧至七八成热时,分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉,在鸡蛋黄液中拖过,做成松鼠形炸至金黄色;捞出装入鱼盘中

6、炒锅内留少量油,番茄酱下锅略炒,加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒,加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开,用湿淀粉勾成流芡,加入芝麻油,浇在鱼上即成。

(6)糖醋草鱼

草鱼的10种家常做法(草鱼的六种美味做法)(6)

食材:草鱼,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱

做法:1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4.锅里放少许油,将葱姜爆香;放入番茄,小火炒到出汁

5.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒;放清水煮开

6.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开了;最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

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