排骨汤可以放醋吗，莲藕炖排骨汤可以加醋吗？

莲藕炖排骨汤可以加醋吗

炖之前用水泡的时候家几滴白醋，这样莲藕就不会发黑。

鱼汤里可以放醋吗

鲫鱼汤加醋不会损坏营养。动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

所以，煲鱼汤的时候放入适量的醋，不仅可使骨质软化，还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质最大限度释放出来，溶入汤水中，便于吸收，易于被身体消化分解。同时，适量加些食醋，能起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用，从而增强食欲。

炖排骨放错醋了怎么办

如果排骨还没有开始炖，就把水倒掉，重新放配料和水，然后再炖。

炖排骨时醋放多了怎么办呀

加白糖：炖排骨醋放多了，加白糖是解决的最佳办法，加白糖不仅能缓解醋加多了的酸味，还能使菜的味道变得很好，变成糖醋排骨。

加小苏打：排骨醋放多了，还可以利用食用小苏打，中和酸味，一般根据酸甜排骨的量酌情加2-3g的食用小苏打即可，不宜多加。

加土豆：利用土豆吸收多余的醋味。

做冬瓜汤加醋吗

冬瓜排骨汤可以放醋，这个要根据个人口味自行添加。冬瓜排骨汤的做法：原料：排骨，冬瓜。调料：葱姜、大料、胡椒粉、盐、香菜末。做法步骤：

1．将排骨剁成块后冲洗干净。

2．冷水下锅，烧开后稍煮片刻，捞出。

3．将浮沫冲洗干净备用。

4．锅中放入适量清水，放入排骨、葱姜片、大料、胡椒粉，大火烧开后，转小火炖至排骨微烂。

5．冬瓜洗净后去皮切片。

6．放入排骨锅中，炖至熟烂，撒香菜末出锅即可。特别提示：1．排骨一定要先炖烂了，再放冬瓜，要是一起炖，排骨熟了，冬瓜就烂得成泥了。2．冬瓜皮最好多去点，不然中间都烂熟了，皮边还有点硬呢，我这个就去的少了。

用白醋泡排骨做法

猪肋排400g，芝麻25g，花椒粉2克，料酒15g，葱花，姜片各10g，食用油150ml，白醋50g，香油10g

做法：排骨放入盆中浸泡12小时泡出血水；锅起热放入清水，放入排骨焯水。放入料酒，姜片。焯好水排骨放入砂锅中放入盐，葱花，姜片，清水没过食材，熬制1小时，小火盛出沥干水分，放入空气炸锅铺上吸油纸上，温度180℃，时间6分钟（中间3分钟时停一下翻面，刷上食用油，以免烤干）

碗中放入香油，煮排骨汤1勺，白醋，芝麻搅拌均匀

烤好的排骨装盘，撒上调好的料汁