丸子美食汇做_丸子美食屋

丸子美食汇做了一个调查，结果显示，超过80%的人认为自己是“肉食动物”，这个数据可以说是相当惊人了。不过，也有一部分人认为，吃肉是一种生生活习惯，并不是什么坏事。那么，到底是什么原因导致人们如此钟爱肉食呢？今天我们就来聊一聊这个话题。下面，我们就一起来看看吧。首先，我我们先来了解一下，为什么现在的人越来越喜欢吃肉。其实，这主要是因为人们生活水平提高了，所以对于食物的要求也越来越高了。

一：丸子美食汇做

猪肉丸子是一道美味又营养的家常菜，下面教你用最简单 *** 来做这道菜。

首先准备好食材：肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。

一、剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性，且不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水，注意一定不要多了。

将肥瘦相间的猪肉手工剁碎

二、加配料。将猪肉剁碎后，加入少量盐，几滴酱油和少许料酒。打一枚鸡蛋，加入葱花、姜末并加一点花椒粉（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。

将猪肉剁碎后加配料拌匀

三、挤丸子。下面开始挤丸子，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处将肉馅挤成丸子，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

握紧拳头，食指越往下越握紧，用虎口处

四、煮肉丸。锅中加入食量水烧至锅底见水泡时转小火，等水沸腾后将肉丸下入锅中，待丸子全部浮起时，转中火烧开，直到丸子微微膨胀，其间不断撇去浮沫。关火后，加入一点香油和香菜提味。这样一碗香喷喷的菠菜猪肉丸子就做好了。

1.选用新鲜的食材做馅料，比如用猪肉馅来做丸子。取适量肉馅，加入适量玉米淀粉、少许盐、葱末、姜末、鸡蛋、五香粉搅拌上劲，用手挤成圆形，炒锅放油，放进竹筷子试油温，感觉筷子尖油冒小泡，这时放入挤好的丸子，中小火炸至两面金黄就好。

2.也可以选鸡脯肉来做鸡肉丸子。剁好鸡肉根据个人口味加入食材，如上调制好馅料同样 *** 炸出肌肉丸子。

3.可以选用一根水萝卜、一根胡萝卜、两颗香菜做主料来做个萝卜素丸。把以上几种菜洗净，切碎，加入盐、葱、姜、一勺面粉（淀粉都可以做素丸），调好，用同样 *** 炸熟即可。

4.番茄牛肉丸，选新鲜的西红柿热水烫后剥皮，切小丁，放入牛肉馅中，加入盐、葱、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋搅拌好，油锅下挤好的丸子，炸至两面金黄熟透盛出就好。

二：丸子美食屋

hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了

长沙这几天天气又多雨起来了，感觉空气当中都是湿漉漉的，一点都不开心，要说在心情不好的时候，最能治愈心情的还得是美食，今天回家老妈做了肉丸汤，鲜美的汤汁加上紧实的肉丸，真的是满满幸福感，在这样的天气下来上一碗非常适合。

那么说到肉丸汤，平时大家在 *** 的时候都会遇到一个问题，那就是肉丸在煮的时候容易被沸水冲散，导致煮成肉末汤了，没法煮出来完完整整的丸子，那么到底该怎么弄呢！是 *** 过程中那一步做错，其实想要肉丸不那么容易散开，只要搅拌时往里面加点它，保证煮出来的肉丸个个都紧实，下面咱们就一起来看看吧！

【肉丸的最佳做法】

第一步，首先就是将 *** 肉丸所需的食材准备好，一般小编家里准备的食材非常简单，前腿瘦肉加点肥肉，以及生姜，大葱，鸡蛋，这几样就可以了，将买回来的猪肉先用清水冲洗一遍，再放到砧板上用刀剁成泥，边剁边加入肥肉，千万不要觉得用机器弄得更快，用刀剁出来的肉丸口感会更好。

第二步，接着将生姜切末及切丝，大葱也是一样切成丝，将姜丝跟葱丝一起放到碗中，用勺子先挤压出汁水，再往里面倒入凉白开浸泡，等到肉末剁好后放入盆中，往里面加入少许的食盐，鸡精，葱姜，葱姜水，用筷子搅拌上浆，记得分三次倒入葱姜水，第二次的时候就可以往里面加入鸡蛋清搅拌，最后往里面加入少许的熟油搅拌收尾就行，再挤出丸子的形状放到烧热的锅中煮出形状就可以了。

所以肉丸一煮就散的原因是之间没有粘性，想要增加丸子的粘性除了搅拌上浆之外，再就是往里面加点鸡蛋清，鸡蛋清能很好的将肉末包裹住，起到定型的作用，就好比煮荷包蛋一样，只要蛋黄周围有蛋清是很难被煮散的，所以加了鸡蛋清保证每个肉丸都紧实。

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三：丸子小吃

水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。

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制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。