怎么挑好的干核桃,怎样挑选好吃的核桃

本文目录

1.怎样挑选好吃的核桃 2.如何挑选优质酱油 3.怎样挑选好吃的核桃 4.鉴别核桃仁好坏的几个方式

怎样挑选好吃的核桃

核桃是一种好吃又有营养价值和药用价值的干果，它的全身都是宝。尤其是核桃仁中含有人体必需的钙、磷、钾、镁等矿物质和多种维生素，具有补气养血、利尿通便、镇咳化痰等作用。营养学家指出，1公斤核桃仁中所含的营养相当于5公斤鸡蛋或4公斤牛肉。

挑选核桃也有一定的学问，最好选择外表色黄、个大、油多，外壳薄而洁净，刻纹浅少，桃仁肥大丰满、质干、色泽黄白净的核桃，这样的核桃质量好，营养价值也高；如果核桃的个头大小不均匀，外壳较厚，壳面毛粗坚硬，色泽呈暗黄、褐黄色，果肉干瘪有哈喇味或有虫蛀现象，则说明质量较差，不宜购买。

挑选纸皮核桃的窍门选购山核桃的基本方法看山核桃的颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。

闻优质新鲜的山核桃有一股山核桃特有的清香。

听捧一捧山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。

尝把山核桃咬开，里面的肉质饱满，肉色金黄且壳薄，易咬开，香气浓郁，肉没有涩感。

普通山核桃的加工除皮：用木砻子砻或用山核桃脱壳机除去果皮；水洗：将除皮的核果装入箩筐放入水中漂洗，除去浮在水面的空壳和杂质；水蒸：核果放入桶锅内加水蒸4-6小时，核果由白色变成棕黄色；干燥：核果蒸好后放在太阳下晒干或用炭烘干。

炒熟的山核桃表面微带白色盐霜，100公斤淡山核桃炒熟后不少于95公斤。核仁饱满，脱仁容易，食时香脆，略具咸味。

如何挑选优质酱油

怎么选购核桃：看

冬天的时候各种各样的坚果都成熟了，核桃作为最常见营养价值非常高的一种坚果，自然是很多人都非常喜欢的。我们在选核桃的时候，可以先看一看，选择核桃个头要均匀，另外核桃的缝合线要紧密，如果是开口了很可能机会坏了或者是有一些脏东西跑进去了。另外核桃的外壳白、光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

怎么选购核桃：摸

选择核桃的第二个方法就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。如果是好的核桃会有一定的水分以及油分的重量，所以在购买核桃之前你需要摸一摸垫一垫核桃的重量，要选择核桃的重量相对来说比较有分量的，这样的核桃比较饱满而且不会太干，吃起来也会比较好吃。

怎么选购核桃：闻

在选择核桃的时候我们也可以拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。如果是陈果，坏果就会有明显的哈喇味，这种怀果如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。这也叫我们一个判断核桃好坏的方法不用再吃进嘴里才知道这个核桃到底有什么变质了，我们在选购核桃的时候这一点也是要重点注意的。

怎么选购核桃：听

最后在选择核桃的时候可以把核桃放在地上敲一敲，如果是坏的敲坏了也没关系如果是好的敲坏了你就买了吃了吧。把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

多吃核桃有什么功效

核桃的功效与作用：补脑

核桃的形状就十分类似人大脑的结构，具人们说吃核桃可以脑大脑，这是俗人“以形补形”的认为。核桃仁含有较多的蛋白质和对人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

核桃的功效与作用：防神经衰弱

核桃是制止衰弱的治疗剂，对于经常失眠、健忘、心悸、全身无力等症状有裨益功效。坚持每天早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

核桃的功效与作用：对心脏有益

核桃是一种及多种不饱脂肪酸和与单一非饱脂肪酸为一体的脂肪酸食品，它能有效的降低胆固醇含量。因此适应的吃核核桃是对人的心脏有帮助的。

核桃的功效与作用：抗衰老

前几年曾看到美国饮食协会的官方报导，他们认为每周应该最少吃两~三次核桃，因为它会对中老年人以及绝经的妇女有好处，核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化等物质，能够对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等症状有裨益。但是切记一次千万不要吃得太多，否则会影响消化。

核桃的功效与作用：美容

核桃有万岁子和长寿果之称，从这里就能看出它的人价值。它能营养肌肤，使人白晳，特别是对中老年人皮肤衰老更有功效。除此之外它还对抗衰老，以及治疗神经衰弱、延迟记忆力衰退有作用。核桃仁中含有丰富维生素E，能够避免细胞受自由基的氧化损害，所以这也是其美容养颜、抗衰老的原理。

核桃的功效与作用：防白发

核桃仁的脂肪含量比较高，如果吃多了可能会使人发胖。前面不是有提到说它可以使皮肤更细腻白皙吗，其实它对于头发早白的人群，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。更多内容请查看：核桃的做法大全

怎样挑选好吃的核桃

1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。

2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。

3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。

扩展资料：

核桃的功效与作用

1、益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

2、抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

3、润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难。此外，兼有润肠、止咳之功。

4、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

5、防疾病。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用

参考资料来源：人民网—吃核桃补脑要注意两大误区 如何挑选新鲜核桃？

鉴别核桃仁好坏的几个方式

1、看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

2、摸。沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。

3、闻。正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。

4、听。从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。

扩展资料：

核桃的主要品种：

1、鸡心核桃。鸡心核桃主产京郊、冀、晋等地，是“四大名核”之一。鸡心核桃就是因为长得像是鸡的心脏，所以得名的。鸡心核桃是文玩核桃中的一个重要的品种，也是常见品种。

2、新2核桃。早实丰产，稳产性好。坚果长圆形，果顶平或稍圆。壳面浅黄褐，光滑美观。果仁饱满，色浅、味香。

3、青皮核桃。青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。

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