香肠怎么炒好吃,土香肠怎么炒菜做好吃
香肠怎么炒好吃,土香肠怎么炒菜做好吃
本文目录
1.土香肠怎么炒菜做好吃 2.广式香肠炒什么好吃窍门 3.香肠可以和哪些菜一起炒来吃 4.怎么炒香肠好吃又简单配料是什么
土香肠怎么炒菜做好吃
香肠很好吃,特别是用来做菜之后,不过不能吃太多,那样不利健康。那么香肠怎么炒菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香肠怎么炒菜好吃的资料,希望对你有帮助。
香肠炒菜好吃的菜谱一:香肠炒莲花白
主料:香肠,莲花白。辅料:姜,青红小辣椒,盐。
食谱做法
1、菜洗净,水控净,掰成片。
2、香肠切片。
3、用姜,青红辣椒炝锅,香肠小火慢慢炒六成熟,放莲花白,大火翻炒。
4、出锅前加盐拌匀。
小贴士
最好提前洗好菜,把水控净,出水了,这道菜口感就差了。
香肠炒菜好吃的菜谱二:香肠炒饭
主料:米饭适量,香肠1根,胡萝卜1小根,豌豆适量,洋葱1小个,红辣椒2个,香葱适量,鸡蛋1个。
食谱做法
1、将米饭蒸熟,搅拌开来,冷却。
2、把配菜都切好,放入油,放鸡蛋翻炒,放少许盐翻炒。
3、放入香肠,以及胡萝卜,豌豆,洋葱,加适量盐,翻炒。
4、加入米饭,酱油或者生抽,鸡精,炒至米粒分散开,出锅。
香肠炒菜好吃的菜谱三:蘑菇洋葱香肠通心粉
主料:洋葱,蘑菇,香肠,通心粉,芝士。
食谱做法
1、洋葱,蘑菇,香肠切片备用。
2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。
3、黄油下锅,按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟,放入通心粉和一片芝士,炒匀装盘。
香肠炒菜好吃的菜谱四:芹菜炒香肠
主料:香肠200g,芹菜250g。
食谱做法
1、步骤:1 芹菜洗净,用手掰成一段一段的,撕下多余的丝。
2、2:一般会有人直接洗好了切,我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉,吃起来更嫩脆。
3、3: 煮熟的香肠切片备用。
4、4: 锅里放一点点油,把香肠炒一下,炒出香肠的油,出锅备用。
5、5: 因为香肠是有盐味的,所以必须炒出油后盛出,避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。
6、6: 用锅里香肠出的油煸炒芹菜,放盐翻炒。
7、7:芹菜不能炒太久,会变老,炒几下就放入香肠,翻炒几下后出锅啦。
8、真的很香,很好吃哦!快过年了,香肠频频出现在饭桌上。
广式香肠炒什么好吃窍门
大家都知道广式香肠的花色以及品种都是很多的,主要种类有鲜鸭干肠和腊金银肠以及鲜虾肠还有玫瑰猪肉肠等等,而且很多人都喜欢使用广式香肠来作为送礼的首选,广式香肠的色泽是非常明亮的,同时还具有香味醇厚以及鲜味可口还有皮薄肉嫩等等优点,那么广式香肠怎么炒好吃呢?
第一,广式香肠怎么炒好吃呢?圆椒炒广式香肠。腊肠斜切片,生姜,香葱切段。圆椒洗净切块,芹菜切段。锅中注入一点点食用油,下圆椒,芹菜煸炒。炒至圆椒断生时加盐,炒匀后先盛出。锅中再加入剩下的油,下姜丝。出香味后下腊肠。小火煸炒,至腊肠变透明色,篦出油汁。下之前炒过的圆椒,芹菜。略翻炒后淋入蒸鱼豉油。略焖2分钟。撒葱段,出锅即可。注意:腊肠下锅后,小火慢煸。因为腊肠是甜味的,火大容易粘锅且糊底。
第二,广式腊肠炒杭椒。准备材料:杭椒和腊肠,杭椒洗净斜切成小节,腊肠切成片,锅里倒油,六七成热时放入腊肠片煸炒,等腊肠变色时倒入杭椒炒,加适量的盐,加适量的生抽,炒熟即可关火。
第三,广式腊肠和什么菜炒好吃又健康?和吸油的蔬菜一起炒,并且炒的时候不要再放盐和油,多放水。广式腊肠本身就带着咸味,放水煮可以让过多的盐和脂肪溶于水中,吃腊肠的减少油脂的摄入。吸油的蔬菜有:西兰花、生菜、菜心之类的,且炒的时候不要再加入盐和油,腊肠本身有油,炒菜利用它的油脂即可,再放油未免本末倒置了。
广式香肠怎么炒好吃呢?广式香肠炒荷兰豆。做法:食材准备,荷兰豆洗净,撕去两头和茎,香肠、蒜头。食材洗净,蒜头去皮切末,香肠切片。锅热油,放入蒜末爆香。放入香肠,快速煸炒,火不要太大,否则香肠容易焦。接着放入荷兰豆,放入盐。快速煸炒后,撒入鸡精,翻炒装盘。
香肠可以和哪些菜一起炒来吃
香肠炒什么菜好吃
1、香肠炒什么菜好吃
1.1、香肠炒乌东
材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。
做法:
1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。
1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。
1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。
1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。
1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。
1.2、芦蒿炒香肠
材料:香肠一节,芦蒿半斤
做法:
1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。
1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。
1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。
2、自制香肠的做法
材料:
猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。
做法:
2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。
2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。
2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。
2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。
2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。
2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。
3、如何选购香肠
3.1、看香肠是否干爽
比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。
3.2、辨别好香肠的颜色
优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠等添加剂过多。
3.3、查看肠衣厚薄程度
香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。
3.4、闻一闻香肠的味道。
优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。
香肠吃多了有什么危害
研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。
加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。
香肠的种类
香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:
1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。
2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。
3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。
4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。
多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。
怎么炒香肠好吃又简单配料是什么
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
炒香肠的方法如下
1、首先我们将香肠先用淘米水清洗两遍,控干水分切成薄片;然后准备好其他的配菜和配料备用。
2、热锅冷油,放入切好的香肠进行煸炒,煸炒出油,之后下入姜片和蒜片炒香,然后再下入青椒一起翻炒,炒至青椒等食材断生,然后加入少许食盐和鸡精调味,最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
小贴士:
1、首先,香肠要先用淘米水淘洗两遍。因为香肠风干的过程中,表面会堆积很多的灰尘和细菌,所以食用之前一定要清洗干净。淘米水会比一般的清水清洁能力更强,所以最好用淘米水进行清洗。
2、如果是制作不久的香肠,香肠还有较多的水分的话,炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。但是如果是制作时间较长的干香肠,炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。如果把干巴巴的香肠直接下锅炒,炒不出香味,还容易炒糊,所以一定要蒸熟或者煮熟之后再炒,这样方便炒制和调味,炒出来的香肠会非常的香。
3、先把香肠的油分煸炒出来。为了让香肠充分的释放出香味,而且炒好的香肠吃起来不那么油腻,先将香肠煸炒出油是必不可少的一步。
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