杨梅的营养价值及营养成分

食材简介

杨梅是一种常绿阔叶树的总称。又名“树梅”，“圣生梅”，“白蒂梅”。因为它的外形像杨子，味道像李子，所以被称为“杨梅”。杨梅是中国的特色水果，在江浙地区也被称为“一粒一粒的价值超过了荔枝”。杨梅具有花色艳丽、多汁、酸甜可口、营养丰富等特点。

营养价值

1、杨梅中富含各种有机酸，并富含维他命C、B族，

2、杨梅中含有的果酸，具有开胃、生津、消食解热的作用，并具有抑制人体糖分中脂肪的转化作用，对瘦身有帮助；

3、优质的杨梅果肉，糖含量在12%-13%，酸含量在0.5%-1.1%，含有丰富的纤维素，矿物质，维生素，蛋白质，脂肪，果胶，以及8种有益于人类健康的氨基酸，钙，磷，铁的含量是其它果实的10倍以上。

食用功效

1、助消化，开胃：杨梅富含维他命C，吃了可以增强胃酸，帮助消化，开胃。

2、收敛消炎止泻：杨梅本身就有收敛消炎的功效，再加上它能抑制大肠埃希菌、痢疾杆菌等的生长。

3、防癌、抗癌：杨梅中所含的维他命C,B族，对防癌、抗癌都有很好的效果。

4、祛暑生津：杨梅具有中和消食、生津止渴、防止中暑、祛除烦渴、开胃、生津、消食化热、瘦身等功效。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合湿热，阴虚体质，痢疾腹痛，下痢不止。

禁忌人群

有溃疡的人不能吃，有高血糖的人不能吃。

选购技巧

1、上好的杨梅入口，汁水丰富，香甜可口，入口后不留一丝渣滓。品质低劣的梅子，口感更干，汁水更少，而且吃后还会有残渣。

2、新鲜杨梅气味芬芳，若贮藏不当或陈年过久，会有一种轻微的酒精气味，此为杨梅已经发霉，不宜选购。

3、挑选不脱水的杨梅，脱水多是由于储存时间过久所致。