无花果的营养价值及营养成分

食材简介

无花果的学名是：无花果.每年落叶的小树或小树，高12米，有乳汁.在维吾尔语中，无花果被称为“安居尔”，意思是“长在树上的糖葫芦”。无花果为珍稀果品，江苏和四川均有分布，尤以新疆阿图什地区为最佳。无花果作为无污染的绿色食品，有“二十一世纪全人类健康的保护神”之称。

营养价值

1、无花果中含有苹果酸，柠檬酸，以及脂肪酶，蛋白酶，水解酶等；

2、幼果的乳汁含补骨脂素和佛柑内酯等有效成份，成熟果的汁液中还可提炼出一种叫做苯甲醛的芳香化合物。

食用功效

1、无花果可助人消化，增强食欲，同时由于无花果中所含的各种脂肪，有润肠通便之功效。

3、无花果中含有的脂肪酶、水解酶等具有降脂的功效，可以将脂肪酶、水解酶等进行分解，从而达到降血压、预防冠心病的目的。

4、无花果具有消炎消肿的功效，可用于利咽、消肿。

适用人群

有消化不良、食欲不振、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、癌症、大便不畅等症状的患者不宜食用。

禁忌人群

有脂肪肝、脑血管意外、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等情况的人都不能吃。

选购技巧

1、看外表：选择无花果的外观最好是圆润，没有瑕疵，体积越大越好。

2、闻味：当无花果有一种酸臭的味道时，就说明无花果是腐烂的，所以最好不要买。

3、摸：用手触摸无花果时，要挑选软而非硬的。

4、根据节气：榕树分为夏、秋两种，通常来说，夏天的榕树体积大，品质高，而秋天的榕树体积小，品质低。

5、看裂纹：无花果有很高的糖分，会吸引很多爱吃甜东西的虫子。因此，在购买无花果时，不能购买正面裂口太大的，而是要选择那种表面裂口较多，正面裂口较小的。