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​泡腐竹最快的方法怎么样泡 学会饭店的方法,简单快速不夹生

摘要泡腐竹最快的方法怎么样泡 学会饭店的方法,简单快速不夹生 干货类的食材是我家一年四季必备的,每次去超市都会买上一些放着慢慢吃,尤其是去年疫情期间,买的干货类食材简直...

泡腐竹最快的方法怎么样泡 学会饭店的方法,简单快速不夹生

干货类的食材是我家一年四季必备的,每次去超市都会买上一些放着慢慢吃,尤其是去年疫情期间,买的干货类食材简直是陪伴了我们三个月的时间,要不然真的是要吃土了。在各种干货食材中,我家最常见的就是腐竹,腐竹属于豆制品中最常见的一种食材了,香味浓郁,口感独特,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,对我们的身体十分有益。不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好。泡腐竹时,不要放水里就泡,学会饭店的方法,简单快速不夹生

我们买的腐竹一般都是干的,吃之前我们都要提前泡发。说到泡发,我之前泡发腐竹的时候还闹过一个笑话,当时直接用热水泡腐竹,结果泡出来的腐竹都碎了,没办法炒菜,直接倒掉了,还让媳妇嘟囔了我整整一天,说我浪费食材,不知道怎么泡发腐竹。媳妇说其实泡发腐竹非常的简单,不能直接用热水或者是冷水泡,今天就教大家一个饭店常见烧腐竹的方法,学会饭店这种做法,泡发快而且还劲道好吃。

【烧腐竹】

第一:在盆中加入适量的温水,加入一勺盐,搅拌均匀,将腐竹放在温水中泡发,盖上盖子,木耳也放在温水中浸泡,泡发之后捞出控水备用

第二:在泡发腐竹时,准备一些配菜,将五花肉切成片,葱切片,姜切丝,蒜切片备用,

第三:锅中加入适量的油,油热之后放入五花肉片,煸炒,煎炒出猪油,煸炒至微微发黄之后放入少量的生抽,翻炒均匀,再放入葱,姜,蒜炒香,

第四:炒香之后放入木耳,将木耳煸炒至噼里啪啦响声过后,放入腐竹煸炒,然后加入适量的盐,十三香调味,翻炒均匀之后倒入一勺蚝油,翻炒至入味即可

腐竹是最常见的家常干货食材,腐竹不但可以做炒菜还可以做凉拌菜,在外面饭店里吃饭的时候总是忍不住点一份凉拌腐竹,开胃好吃又营养,有时候我们在家做汤的时候也会放一些腐竹,非常的好吃。尤其是对于老人和小孩更加适合。

【泡发腐竹小知识】

1)不管任何做法我们都需要提前将腐竹泡发,直接用热水会破坏腐竹的营养,泡出来的腐竹易碎容易夹生,用冷水泡发的时间过长,所以泡发腐竹的时候建议用温水,加入适量的盐,盖上盖子减少泡发的时间,不会出现夹生的现象。大家可以按照我的方法试一试,方法简单泡发速度快。

2)或者是将腐竹先过油炸一遍,炸至表面起泡,然后再放在温水中泡发,这样不夹生,炒出来的菜也非常的香

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