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​鱼鳔和鱼胶的区别

摘要鱼鳔和鱼胶的区别 鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别,鱼胶是鱼鳔的干制品,也称为花胶。并不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的,只有石首鱼类等寥寥几种鱼的鱼鳔才可以,鱼胶中含有...

鱼鳔和鱼胶的区别

鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别,鱼胶是鱼鳔的干制品,也称为花胶。并不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的,只有石首鱼类等寥寥几种鱼的鱼鳔才可以,鱼胶中含有许多人体所需的微量元素,营养价值很高,对人体健康十分有益,还有非常丰富的的胶原蛋白,是一种典型的高蛋白低脂肪的食物。

鱼胶的吃法多种多样,例如蒸、煮、炖、炸、炒等,但是最常见的吃法就是炖汤或煲汤。香港和珠三角等地区的人喜欢喝老火靓汤,所以他们喜欢把鱼胶和其他汤料一起煲汤食用,而在潮汕地区,食用鱼胶更多的是采用“炖”的方式,尤其是“隔水炖”。

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