冷冻带鱼怎么去腥，冻带鱼段怎么解冻不会碎？

冻带鱼段怎么解冻不会碎

1.解冻：先将冻带鱼拿出来解冻，然后才能进行下一步操作。

2.清理鱼腹：用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏丢弃，如果有鱼子，也要一起丢掉，因为并不干净。

3.去除鱼鳃：如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃。

4.清洗：然后把带鱼冲洗干净就行了，注意，不要用刷子刷，因为表面的银白色磷脂的营养价值很高，刷掉了很可惜。

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冻带鱼段怎么解冻

1.冷藏室解冻

将带鱼段用塑料袋装好，然后放在冰箱的冷藏室，一天的时间就会解冻了。

2.室温解冻

将冻带鱼拿出来，放在保鲜袋装好或者放在碗中，放在室温下，一般3-4小时后就能解冻。

3.温水解冻

将冻带鱼用保鲜袋装好，然后放在温水中浸泡，一般1小时左右就能解冻，注意不要直接将鱼肉放在水中浸泡，这样会影响鱼肉的口感和品质。

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冻带鱼保质期多久

九个月。

带鱼从冷冻包装好之后，保质期一般是九个月。这是时间是由国家质量监督检验检疫总局于2000年发布的GB/T18109-2000执行标准规定的，具体为：“在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月”。因此如果发现买的带鱼超过保质期了，最好不要吃了，以免引起身体不适。

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冻带鱼怎么做好吃

一、红烧带鱼

食材：带鱼2条，红辣椒2个，香葱、姜、白酒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉适量。

做法步骤：

1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。

3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。

4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃。

二、干炸带鱼

食材：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。

做法步骤：

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

买的冻带鱼怎么保存

将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进袋子里，再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜，这样就能长时间保存，并且还能腌制入味。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜肴。

刀鱼怎么处理冷冻

刀鱼处理冷冻。先将鱼解冻洗干净，将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

处理带鱼方法

在处理带鱼之前，要先准备这些东西：一个菜盆、一把剪刀、一个橡胶防水手套、一个碟子，和一个小的钢丝球。

保证带鱼和带鱼之间不要黏在一起。带上橡胶防水手套，拿着冻好的带鱼，然后用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉。然后顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部剪破，接着取出它的全部内脏。在取内脏的时候要小心取出内脏，不要被带鱼的刺扎到。

带鱼的最外层有一层银灰色的粉末状物质，清洗起来比较麻烦，而且容易沾到手上。应该将处理好的带鱼放入菜盆中，然后倒入热水，带上橡胶防水手套，用钢丝球清洗带鱼的外表。

带鱼放在碱水中泡大约半个小时的时间，再用流动的自来水，将带鱼的头部、腹部以及外表清洗干净。腹部的黑膜也要洗干净。洗干净的带鱼，我们就可以把它切成段状，然后放入盘子中，等待备用。