红烧肉葡萄酒_红烧肉葡萄酒的做法
红烧肉葡萄酒_红烧肉葡萄酒的做法
红烧肉葡萄酒配红烧肉。这是一道非常美味的菜肴，也是一道经典的中国菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的名字叫做红烧肉葡萄酒。这道菜菜非常适合秋天吃。它可以补充气血，滋养身体，还可以增强免疫力。秋天吃红烧肉葡萄酒，不仅可以补充气血，还可以滋养身体，还可以增强免疫力，可以说是一举两得。今天，我将教你如何制作这道菜。让我们看看它是什么。首先，我们需要准备一些材料。
一：红烧肉葡萄酒怎么做
用红酒做红烧肉时，肉炒好的时候放红酒。具体做法如下：
主料：五花肉 (300g)
调料：油菜心 (6棵)， 冷榨花生油 (少许) ，葱 (1段) ，姜片 (四片)， 蒜 (四瓣) ，大料 (3个)， 盐 (一勺) ，花椒粉 (适量) ，冰糖 (少许) ，上好红酒 (1小高脚杯) ，醋 (一勺) ，红烧酱油 (1滴) ，鲜酱油 (几滴) ，钵仔饭酱油 (1滴)
厨具：砂锅、煮锅、炒锅
步骤：
1、精选五花肉。
2、切成小方块。
3、凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）。
4、准备好调料：红酒，酱油，醋。
5、准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料。
6、锅加热后放入少许冷榨花生油。
7、放入葱姜蒜大料煸香。
8、放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好。
9、翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色。
10、炒好的肉放入砂锅中。
11、倒入一小杯红酒。
12、倒入适量温水。
13、放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟。
14、稍微留点汁就好。
15、油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。
二：红烧肉葡萄酒的做法
做红烧肉可以放红酒，下面介绍做法：
准备材料：五花肉一条、大蒜三瓣、生姜两块、冰糖适量、红酒适量、红枣6个、大蒜梗一根、八角适量
制作步骤：
1、五花肉洗净备用
2、将肉切成1厘米厚一块，放入少量的盐，红酒，生抽腌制5分钟
3、准备好辅料，并将生姜大蒜拍散
4、将油烧热后，加入冰糖，用小火将其熬至融化
5、倒入腌好的五花肉及大蒜生姜，翻炒至肉变成金黄色
6、加入适量盐、红酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀，倒入清水，大火烧炖
7、在炒锅中大火红烧5分钟后，将其倒入砂锅，加入红枣，大火煮沸后盖上盖子，小火炖一个小时，至炖熟
三：红烧肉葡萄酒怎么调制
大家好，我是第一美食的阿飞，
今天为大家分享一道家常下饭菜“红烧肉”的做法，红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧肉】
1.首先我们准备五花肉一块，把锅烧热把五花肉肉皮朝下放入锅中，不停的滑动把肉皮烤成金黄色，这样能够去除肉皮上残留的猪毛和皮腥味，然后把五花肉取出，放入清水中刷洗干净备用。
2.锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片，20克料酒去腥，水烧开以后给把五花肉翻个面，充分煮出里面的血水和杂质，把去锅中的浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把五花肉煮熟、煮定型，15分钟以后，把五花肉捞出控水备用。
3.锅内烧油，油温升至五成热时，把五花肉放入锅中，盖上锅盖防止热油贱出烫伤，保持中小火炸2分钟，经常给五花肉翻面，让五花肉均匀受热。五花肉炸成两面金黄时捞出，放入清水中过凉，晾至不烫手时取出，改刀切成均匀小块。
4.准备大葱白一根切成段，生姜一块切成姜片备用。准备一把冰糖，用来炒糖色，锅内少加一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，化开冰糖的过程，颜色会变成微黄色，不停的搅拌，颜色逐渐加深 变为红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅拌均匀，糖汁烧开以后倒入盆中备用。
5.锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜，爆出葱香，加入桂皮一节，几片香叶，炒出香味，把切好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入适量的高汤，没有高汤的也可以用清水代替。
6.加入炒好的糖色，再放入2勺红酒增色增香，锅中的汤汁的量以没过五花肉为宜，加入食盐2克，胡椒粉1克，开大火把汤汁烧开。把汤汁和五花肉全部倒入砂锅中，开小火炖40分钟，让五花肉吸收汤汁入味。
7.40分钟以后起锅，此时汤汁已经收的很浓郁，香气四溢，五花肉红白相间，软糯Q弹，把五花肉重新倒入炒锅中，挑出葱姜等大料，开大火收汁，再勾入少许水淀粉把汤汁收至粘稠，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，把五花肉摆放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。
好了，这道肥而不腻的红烧肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点
The End
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