蛏子是海鲜还是河鲜（蛏子是海鲜还是河鲜）
蛏子是海鲜还是河鲜（蛏子是海鲜还是河鲜）
大家好，最近还有很多朋友对于蛏子是海鲜还是河鲜不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚蛏子是海鲜还是河鲜，网小编已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！
现如今是腊月月末，也是今年最后几天，马上要迎接新年的到来了，除夕夜餐桌肯定少不了各种硬菜，我家餐桌上有各种丰盛的菜肴，摆满了一大桌，根本都吃不完。其中有鸡肉，鱼肉和猪肉，除了新鲜的蔬菜以外，还有各种海鲜和河鲜，我家孩子最爱吃海鲜，尤其是蛏子，简直是下饭神器。今天分享蛏子的家常吃法——香辣蛏子，吃起来香辣又开胃，实在是美滋滋。很多人肯定第一次吃这菜，到底应该如何烹饪呢？不妨具体看一看吧。除夕年夜饭，试试这菜家常菜，做法简单，营养汲取，不懂吃可惜了。
【香辣蛏子的详细做法】
食材选购：选购欧小米椒几个，干辣椒几个，大蒜若干瓣，新鲜小葱5根，香辣蛏子500克左右，食盐少许，原味酱油少许，食用油若干，蚝油少许，鸡精少许，辣椒油少许，料酒少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好蛏子和一些配菜，蛏子需要提前焯水去腥，掌握烹饪香辣蛏子的烹饪技巧，难度适中。
详细步骤：
步骤1：将一些大蒜头拍几下，撕掉蒜皮切成蒜片，小葱切成葱花段，干辣椒洗净切成段，小米椒去蒂切成圈圈。
步骤2：将蛏子放在盆中，加上清水适量，撒上一些食盐搅拌，蛏子在盐水的环境下，能够吐出一些泥沙。
步骤3：锅中放入适量冷水，冷水下蛏子焯烫，加上一些食盐和料酒，等待蛏子张开嘴巴，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤4：锅底加上适量食用油，等待油温慢慢变热，加上葱白和蒜片，迅速炒出蒜香味。
步骤5：丢入一些小米椒和干辣椒爆香，放入焯水好的蛏子肉，调到大火爆炒一会儿。
步骤6：依次放入一些食盐调味，加上原味酱油一勺，一大勺蚝油提鲜，最后加上一些料酒，迅速翻炒一会儿。
步骤7：喜欢吃辣椒的小伙伴，还可以加上豆瓣酱或辣椒油，迅速让蛏子被辣椒油包裹，加上鸡精和味精少许，迅速翻炒片刻，盛出锅，这道香辣蛏子就做好了，可以作为春节团圆饭的菜肴之一。
小贴士：香辣蛏子是香辣开胃的菜肴，肉质非常细腻，做出来想要不腥，记得要提前用盐水泡一泡，盐水能够让蛏子能够自然呼吸，吐出你们的细沙，蛏子要冷水下锅焯烫，加上料酒和食盐焯烫，捞出控干水分。香辣蛏子需要大火爆炒，记得要热油加上姜蒜和辣椒，倒入蛏子大火爆炒，调入一些佐料，加上料酒去腥，翻炒均匀，出锅。
你们有没有吃过这道香辣蛏子呢？你们学会如何将蛏子去腥呢？（所有图片来自网络）
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