芫荽又叫香菜

一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实球形，用作香料，也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜，也叫胡荽。

中医认为芫荽归肺经，脾经。具有发汗透疹，消食下气的功效。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素,以及挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类等。

适宜小儿麻疹、痘疹、风疹等病毒性和发疹性传染病者食用；适宜流行性感冒流行期间，或已患有流感之人食用，有预防和食疗效果;适宜食欲不振、胃呆腹胀者食用,是一种芳香健胃佳蔬;适宜在烹饪鱼肉等食物时加入,有香美去腥并解鱼肉毒的作用。

古代医家及民间都认为，芫荽为发物食品，“食之发宿病”,“根发痼疾”。因此，患有淋巴结核、哮喘病、癌症、红斑性狼疮、痈肿疔疮以及顽固性皮肤病者，切勿食用；口臭之人和龋齿病人，勿食为妥，否则会加重病情。

“配伍根据前人经验，芫荽不宜配伍补益中药白术、丹皮食用。声明：图片来源于免费正版图库，如有侵权，请联系删除。