苏子叶的功效与作用有哪些（三伏天，遇到苏子叶别错过，一次腌好存冰箱，随吃随取、特省事）

导语：三伏天，黄瓜苦瓜可不吃，这叶子别错过，营养极高、季节性强，一次腌好存冰箱，随吃随取特省事！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。夏天承接着春的生机，蕴含着秋的成熟，展现的却是抖擞激昂的夏的精神，它的美好在于生机勃勃，热力四射；在于阳光肆意，阵雨微凉；在于一根老冰棍，一块西瓜；在于新鲜的蔬菜和瓜果，而我集万千宠爱于它，那就是紫苏叶，它营养极高、季节性强，遇见一定抓紧吃，错过可能就要等一年了。

紫苏又名白苏、贵茬，在农村到处可见，一般都是当香料来使用，清代名医周之缘在《药食根》中曾说“苏茎叶，入食，去膻腥滑涩之味，令食香美”，可见苏子叶有很好的去腥膻味、增香的效果，因此我们在烤肉店经常会看见它的身影，用来包烤好的肉，吃起来香而不腻。

紫苏自带独特的清香气，味道和薄荷有些相似，都很清新，但它却比薄荷多了一丝甜冽。它的营养非常丰富，富含蛋白质、纤维素、维生素、以及胡萝卜素等营养物质，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点，起到散寒解表、宣肺止咳、理气和中、镇静、清热解毒等功效，很是适合炎热的夏季食用。

三伏天，天气湿热，再加上人们喜欢吃一些雪糕、冷饮等寒凉的东西，因此体内的寒湿气重，很多人都会出现烦躁、烦闷、不易睡眠等苦夏的症状，这时候我们除了注意休息好，还可以通过食疗来调节，多吃一些祛湿驱寒的食材，中医认为紫苏“主下气，除寒中”，三伏天，遇到紫苏叶子别错过，营养极高、季节性强，一次腌好存冰箱，随吃随取特省事！一起来看一下吧。

1、 摘洗紫苏叶，要把老叶子和坏掉的叶子去掉，然后先放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌去虫卵，然后用流动的水多冲洗几遍，控干水分备用。

2、调腌料汁：一头大蒜去皮后捣碎备用；一块生姜洗净后捣碎备用；取半个洋葱切细后和大蒜、生姜放到一起，然后依次加入食盐2勺、白糖2勺、粗辣椒面2勺、细辣椒面1勺、熟的白芝麻1把、再滴入少许香油、倒入适量的生抽，然后用勺子将所有的调料充分搅拌均匀后备用。

3、然后取一个无水无油的带盖子的罐子，先取一勺酱料倒入罐子中，均匀地铺在罐子底部，然后将苏子叶依次摆入罐子中，摆一层苏子叶涂上一层酱料汁，就这样摆一层涂一层，直到全部涂完，使每一片叶子都均匀地裹上一层酱汁，全部放入后再盖上一层保鲜膜，然后封好口，放到冰箱中冷藏保存，第二天就可以吃了，入味又好吃，鲜美又开胃，而且随吃随取特省事。

三伏天，黄瓜苦瓜可不吃，这叶子别错过，营养极高、季节性强，一次腌好存冰箱，随吃随取特省事！清凉解暑去寒气，你馋了吗？