您的位置:用让网 > 生活 > >正文

​年糕怎样做最好吃?分享年糕的3种吃法,简单又好吃

摘要年糕怎样做最好吃?分享年糕的3种吃法,简单又好吃 民间有谚语说:“年糕年糕年年高,今年更比去年好。” 每逢过年,中国有很多地区都会做年糕,家家户户都希望新的一年万事如...

年糕怎样做最好吃?分享年糕的3种吃法,简单又好吃

民间有谚语说:“年糕年糕年年高,今年更比去年好。”

每逢过年,中国有很多地区都会做年糕,家家户户都希望新的一年万事如意、步步登高。年糕的历史悠久、做法多样,不同地区各有各的特点,全国人民都熟知的有炒年糕、烤年糕。年糕吃起来美味醇香,是很多人的心头爱,如今已经成为夜市上常年供应的特色小吃。

今天给大家分享自己在家做年糕,再给大家分享3种年糕的吃法,喜欢的朋友一起来看看吧!

自制年糕

【所需食材】

一斤糯米,一斤大米,550ml凉水,一碗红豆

【详细步骤】

1、准备一斤糯米、一斤大米,都倒入破壁机中,打成米粉。

2、打好的米粉倒入大碗中,然后加入550ml凉水,一边加水一边搅拌,把米粉搅拌成松散的状态,大一点地块用手搓散。

3、湿润度是用手能够攥成团,轻轻一碰又散开,这样就刚刚好。

4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布,然后把米粉放上去,铺均匀,水开以后再继续蒸20分钟。

5、适量红豆,提前浸泡一晚,然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

6、时间到把红豆控水捞出来,放入碗中备用。红豆不要煮得太软,煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。

7、米粉蒸好以后,趁热取出来,在案板上抹一层食用油防粘,趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团,粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

8、把面团分成2份,做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干,另一份揉圆压扁,放上煮好的红豆再继续揉。

9、把红豆和面团揉均匀,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

10、把小剂子再次搓成长条,一个红豆年糕就做好了。

11、另一块糯米面团不放红豆,揉圆搓成长条,也切成大小均匀的剂子,然后再把小剂子搓成长条,这样原味年糕就做好了。

12、一部分原味年糕,搓成细长条,再切成均匀的小段,这样又做出了另外一种形状,超市常见的火锅条就是这种。

这样我们的自制年糕就做好了,是不是很简单,做法大家学会了吗?

现在给大家分享年糕的3种吃法:

准备工作:

1、红豆年糕和粗一点的原味年糕,直接切成均匀的薄片,装盘备用。

2、红豆年糕先竖着从中间切一刀,然后横刀切成片,这样就把年糕切成了小丁形状,也装盘备用。

第一种:

油炸年糕

1、锅中烧油,油温五成热下入年糕片,小火慢炸,炸至浮起后控油捞出,喜欢吃脆一点的可以炸到酥脆再捞出。

2、把炸好的年糕倒入筐中,撒上白糖或者孜然粉,这样一道酥脆好吃的油炸年糕就做好了。

第二种:

辣炒年糕

1、锅中加入两勺韩式辣酱、两勺生抽、两勺雪碧(普通瓷勺),翻炒均匀,然后加入适量开水,下入年糕条,用铲子不停地翻炒,防止粘锅。

2、煮至粘稠后,放入洋葱丝,炒至洋葱断生就可以出锅了。

3、装盘后撒上一点熟芝麻增色增香,这样一道好吃的辣炒年糕就做好了,香辣软糯,非常好吃。

第三种:

年糕羹

1、锅中烧水,水开后下入小丁形状的年糕,煮至年糕浮起,加入一块红糖,搅拌一下,加速红糖融化。

2、红糖融化后淋入鸡蛋液,细细地淋,这样蛋花更小更好看,蛋花浮起来后关火出锅。

3、盛入碗中,稍微放凉就可以喝了,这样香甜可口的年糕羹就做好了,特别适合天气冷的时候吃。最近气温回冷,喝上一碗,暖心又暖胃。

【保存方法】

把剩下的年糕装入保鲜袋中,短期能够吃掉就放冰箱冷藏保存;想要长时间吃,就冷冻保存,随吃随取,非常方便。

【心得】

年糕已经不仅仅是一种美食,它还寄托着人们对新一年的期望,寓意“年年步步登高”。

标签:

推荐阅读