潭酒好还是郎酒好(潭酒好不好)

潭酒好还是郎酒好？两者都是酱香型白酒，不同的是郎酒采用的是高温发酵工艺，而泸州老窖采用的是窖池发酵工艺。那么问题来了，到底哪个好呢？下面我们一香型白酒，不同的是郎酒采用的是高温发酵工艺，而泸州老窖采用的是窖池发酵工艺。那么问题来了，到底哪个好呢？下面我们一来看一看。首先，我们来看一下两者的酿造工艺。郎酒的酿造工艺主要分为三个步骤，分别是蒸馏、勾兑和陈酿。

郎酒产自四川省泸州市古蔺县二郎镇，其位于赤水河下游，与习酒厂隔河相望。说到郎酒，其与茅台一道，是中国酱香名酒，在第四次、第五次评酒会上，其荣获中国名酒称号。对于郎酒，不同时期有不同的路数特点，今天我来品鉴几款高端郎酒，说说其路数及特点。

对于郎酒，不少玩老酒的朋友认为：80年代老郎酒才是其经典风格，其酒体虽幽雅，但舒适、细腻、醇厚、粘稠、连绵。相比之下，90年代的郎酒焦味出头，05年开始的郎酒有许多酒友所说的“郎酸”，这几年的郎酒部分产品，塑料曲陈味道比较明显，舒适度不够。

说到80年代老郎酒，我在一场酒会中喝过，因为那次酒喝得比较杂，细节上的感受说不出来。但整体酒体醇厚、幽雅、细腻，展现了一种类似人参一样的曲陈香，这种陈香，是郎酒独有的陈香，其他路数的酱香酒中并没有这种呈现。

对于这种风格的郎酒，除了80年代的产品外，后期的一些高端郎酒也有这种路数展现，97-04年那段时间的不少高端郎酒便是如此。99年剑郎是当时的一款高端产品，倒酒闻香，此酒香气是人参曲陈、蜜香、酱香和淡淡焦香的复合香气，整体香气舒适、柔雅、紧致；入口品鉴，此酒入口醇厚，酒体粘稠，陈味适中，口感连绵，前中后段风味一致感好，彻底咽下之后，口腔中有淡淡的酱香回味，整体此酒属于超高端酱香型白酒，水平与前几年的青云郎酒不相上下。

说到那一时期的高端郎酒，我还品鉴过04年的木塞青花郎。倒酒闻香，此酒香气较99年剑郎要艳一些，其人参曲陈、花蜜香更突出一些，同时酒体中还带有淡淡的橡木香，对于这种香气，应该是酒液接触木塞迁徙而来；入口品鉴，此酒入口的醇厚感、细腻感与剑郎是一致的，酒体甜度略大一些，入口香气的绽放感更强一些，也正是因为如此，其整体的气场更强一些。整体此酒品质好99年剑郎一档，属于顶尖郎酒的水平。

说到顶尖郎酒，酒友圈一波给我寄了一款百年郎样品，据说此酒是10年那段时间的产品。透过酒杯观色，此酒酒色如玉米油般黄；倒酒闻香，此酒香气人参曲陈突出，蜜香、酱香、淡淡焦香协调其中，其香气相比剑郎要强一些，但比木塞青花郎要弱一些；入口品鉴，此酒入口醇厚，酒体甜中带陈，细腻、紧致，口感连绵持续，彻底咽下之后，口腔中有淡淡酱香及人参曲陈回味。整体此酒粘稠感、醇厚感表现很好，水平比剑郎要好，但略逊04年木塞青花郎，总体水平也属于顶尖郎酒水平。

说到这几款郎酒，其展现的都是80年代路数：酒体醇厚、酱香舒适、人参曲陈典雅、蜜甜愉悦。相比之下，其他时期郎酒不是这个特点。90年代普郎虽有人参曲陈，但焦味较重，我手上的93年绒布郎、95年普郎都是这种特点，相比之下，93年绒布郎倒是更显细腻一些，95年普郎焦味更重，酒体更粗糙一些。以93年绒布郎为例，其香气焦糊香突出，人参曲陈、酱香、蜜香协调其中，整体酱香虽浓郁，但不够细腻；入口品鉴，此酒入口焦糊味浓郁，有冲击力但没有穿透酒体，酒到中段，浓郁的味道慢慢向蜜甜之感转变，焦糊味慢慢变淡，随后便是源源不断的生津之感，舒适愉悦。整体此酒风味有变化，先浓郁而后蜜甜，这不像剑郎、木塞青花、百年郎酒那样前中后段表现一致。总的来说，其品质水平逊于剑郎一档。

说到90年代郎酒风格，除了这一时期普郎以外，后期的青云郎也是这种路数。我喝过07年和09年的青云郎就有这种味道，不过不同于普郎的是，青云郎的酒体更显均衡、细腻、醇厚、粘稠，其焦苦味不显得那么生硬。整体其水平好于90年代普郎一档，与剑郎水平相当。对于青云郎好于90年代普郎的展现，与基酒坛存年份长有关，毕竟坛存时间越长的酒，酒体融合感更好，更显均衡、细腻，除此之外，酒厂也用了一些年份调味酒精心勾调，而这也让酒体锦上添花。

相比80年代、90年代及之后的收藏级郎酒，现在的高端郎酒不是这种路数呈现。以青花郎为例，11年上半年的青花郎虽有人参曲陈呈现，但酒体带有一丝酸感，这种酸也是我们经常说到的郎酸。说到郎酸，从05年开始许多产品便有这种特点，其香气中带有一丝柚子气息，口味甜中微带酸涩。对于这种特点，不仅郎酒，13年之前潭酒的许多产品也有。

相比之下，12年的青花郎酒倒是没有这个特点，其酒体比较浓郁，风格上带点茅台产区酱酒路数；现在青花郎没有12年青花郎的那种特点，其酒体显得柔雅一些，是陈香与蜜香的复合呈现，不过其陈香是人参曲陈和塑料曲陈的混合，相比早期的郎酒陈香有明显的不同。在酒体展现上，现在青花郎的入口虽柔雅、均衡，但酒体的连绵度略差，尾段的生津感表现一般，整体其相比90年代普郎还是要逊两档。

总的来说，对于郎酒，80年代及更早的产品是其经典风格呈现，酒体有突出的人参曲陈香，其协调蜜香、酱香及淡淡焦香，成为一种舒适的复合香，97年之后的一些收藏级郎酒也展现了这种风格，也正是因为如此，这些酒被郎粉圈热捧。90年代开始的普郎味道浓郁，焦糊味突出，其对酒体的细腻感有一定的抑制，对于这一时期普郎，越往后走焦味变重且协调感越差，之后的青云郎虽然也是这种路数，但因为基酒坛存时间长，且运用了较好的调味酒勾调，因此也展现出一款经典酱酒的水平。现在的青花郎酒相比这些郎酒品质有较为明显的差距，路数也与之不同，11年上半年偏老派但带有郎酸，12年虽无郎酸但偏茅系，现在的则展现出一种新的陈香。最后，关于我对这几款郎酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。

The End