打糕是哪个民族的饮食?打糕是哪个民族的风俗
打糕是哪个民族的饮食?打糕是哪个民族的风俗
打糕是哪个民族的饮食?答案是蒙古族。蒙古族是中国北方游牧民族,主要分布在内蒙古自治区东北部、黑龙江省西北部、吉林省东南部、辽宁省西部和北部。他们以畜牧业为主,兼有农业和手工业。在历史上,蒙古族曾长期居住在中国北方地区,并与汉族有着密切的联系。
一:打糕是哪个民族的饮食
打糕是朝鲜族的传统美食,由糯米、黄米、黄豆等制成,有芝麻、山楂、花生等味,入口糯软粘柔,十分美味。它常出现在我国东北的部分第七,是当地的特色小吃。食用时,可以将打糕切小蒸熟,或者用它煮汤、炒菜。
二:打糕是哪个民族的特色美食
中国少数民族有趣的习俗有:
(1)满族
满族人很早就信奉萨满教,每逢祭祖、祭天,要由萨满戴上神帽,穿上裙子,系上腰铃,击鼓起舞,边祷边跳。满族人重礼节,有一个时期,小辈对老辈是三天一小礼,五天一大礼;三天见长辈要请安,五天见长辈要“打千”。男人打千要哈腰,右手下伸,左手扶膝,像拾东西一样;女人打千要扶膝下蹲。满族男人留发梳瓣,穿马蹄袖袍褂,系腰带;妇女头顶盘髻,穿宽大直统旗袍,不缠足。今天,旗袍已经成为典型的东方妇女服饰,风靡全球。
(2)朝鲜族
朝鲜族的房屋屋顶由四个斜面构成,房屋正面开三扇或四扇门,室内用砖或石平铺成炕,进屋脱鞋,席炕而坐。朝鲜族妇女的传统服装是短衣长裙,以长布带打结。男子也穿短衣,外罩坎肩,裤腿宽大。朝鲜族能歌善舞,姑娘们爱荡秋千和在跳板上飞腾,小伙子则喜欢一对对扭在一起摔跤,似猛虎角力。朝鲜族的传统食品有冷面、泡菜和打糕等。
(3)壮族
壮族人有歌圩的习俗,每年农历三月初三日,大家聚集到山坡上,搭起赛歌台,参加唱山歌的男女青年们先唱“见面歌”、“迎客歌”。唱过山歌之后,就开始抛绣球、碰彩蛋、抢花炮等娱乐活动。大的歌圩有上万人参加,他们常以唱山歌来祈求风调雨顺,五谷丰登。
三:打糕是哪个民族的副食
▲年糕做好了,回家吃年糕吧。 图/图虫·创意
-风物君语-
又到了全国人民一起吃年糕的日子
如果中国美食节界有“和平奖”,必须发给年糕。
在网上地图炮们的煽动下,南方吃货和北方吃货一年到头都在打仗。吃粽子为甜口咸口打仗,吃馒头为有馅没馅打仗,喝汤为餐前餐后打仗。年年从立春打到冬至,直到年底,见到年糕,才能消停。
▲桂花糯米年糕。糟了,是心动、嘴动、胃也想动的感觉。图/图虫·创意
年糕,一种神奇的食品。它既是主食,又是零食;既墨守成规,又千变万化,普遍存在于各地,让南北方吃货成了知音。那么,中国到底哪里的年糕最好吃?
东北偏北:简单味道,简单生活
诗里说得好:年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。年糕谐音“年高”,在中国人看来,过年吃年糕是再吉利不过的事了。东北作为中国纬度至“高”地区,做出的年糕尤其高。
年糕者,万变不离其宗,各地年糕多是以糯稻为基础蒸制而成。南方或加粳米,北方常加粗粮,然后捶打。而东北的年糕却是“撒”出来的。
▲吉林街头现场 *** 的年糕。图/图虫·创意
做东北年糕,水是关键。准备一盆新磨的黄米面,兑水,既不能出颗粒,又不能散花,还不能成团。这个分寸的拿捏,全凭手感。新手往往需要一个巨大的盆,里头放一点点面,撒水之后,面多了加水,水多了搋(chuāi)面,试验N次,方能成功。
接下来的事就很简单,往蒸锅里铺一层芸豆和大枣,加热,热气上来,一层一层地撒面粉。锅有多高,年糕就能蒸多高。撒到最后一层,芸豆、大枣封顶,盖锅蒸15分钟。
东北人管年糕叫“干粮”,这称呼奠定了它的主食地位。黄米年糕金黄圆满,口感黏糯,朴实平淡,切成三角大块,最宜充饥。这感觉与东北人一样,实在、茁壮,毫不甜腻,直来直去。
▲黑龙江年货市场上待售的黄米年糕,以黄米和芸豆做成。图/图虫·创意
平心而论,东北人对饮食缺少一点想象力,在他们的手上,黄米面翻来覆去只有两种形式,一种是顶着芸豆蒸糕、包着芸豆蒸糕,第二种就是粘豆包。
粘豆包的做法也简单:黄米面掺了玉米面做包子皮,芸豆或红豆煮熟捣烂做包子馅,包好蒸熟即可。讲究一点的,就过油煎一下,做成“粘火勺”。腊月时,一次做上百个,冻在院子中的大水缸里,是从前人最认可的年礼。常常过不了
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