带有硫磺味的姜能吃吗，硫磺熏过的姜会长芽吗？

硫磺熏过的姜会长芽吗

会！熏过只对表面一层有用。里面的没受影响，照常能发芽。

怎么区别硫磺姜和蒜

如何辨别硫磺姜和蒜：

一看 正常姜较干，表皮粗糙，颜色发暗;硫磺姜较为水嫩，呈浅黄色，用手一搓，姜皮很容易脱落，而且姜皮和姜肉颜色差别较大。

二闻 正常姜闻到的是一股香辣味;硫磺姜有一股很浓的硫磺味，闻起来微微发酸，刺鼻。

三尝 姜味不浓或味道改变或味道发酸的生姜，要谨慎购买。

四放 一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

硫磺熏生姜的正确方法

一是闻，先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。

二是尝，掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。

一般的生姜在家中保存的时间较长，而”硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。如果消费者担心食用到”毒生姜”,可以在食用前多用清水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质，或者给生姜去皮后再食用。

如何挑小黄姜

挑黄姜时，把握好三个要点。

一看，观察小黄姜的外观，颜色正，不变色，附带小量泥土或沙土，表皮平整，沟坎少的就是正常的小黄姜。

二摸，直接用手捏，肉质坚挺、不酥软、黄姜芽鲜嫩的也说明是优质的小黄姜。

三闻，用鼻子闻一下，有黄姜辛辡味，没有其他异味，是优质的小黄姜，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。

怎样区别无硫姜片

一、看一看

正常的生姜表皮比较粗糙和干燥，而且姜绷得很紧，颜色也比较暗，而且表皮上会带有泥土，掰开一点闻闻，有股天然的姜香辣味，正常的生姜虽然看上去比较脏，但这才是好生姜。

用硫磺熏制过的生姜，看起来颜色鲜艳，呈黄色，而且表皮也很光滑，较为水嫩，就像用水洗过一样，用手搓搓，姜皮很容易剥落。把“硫磺姜”掰开，里外颜色差别较大。"硫磺生姜"暴露在空气中后，不用几天就会变质腐烂，发霉。

二、闻一闻

硫磺熏蒸过的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰开一小块闻一闻，几乎闻不到生姜原来的辛辣味，也没什么姜味，那肯定是”硫磺生姜“无疑了。

毒姜的形态有什么特点

从味道上闻毒生姜”有一股很浓的硫磺味；

看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；

放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

姜冻了后发苦怎么回事

生姜冻了很容易烂，带有苦味主要是因为有细菌或真菌在生姜上繁殖，在上面产生了分泌物和排泄物，所以食用时会感觉生姜有苦味。

这些分泌物和排泄物对人体健康十分不利，已变苦的生姜建议扔掉为好，不要为了省钱而食用。在购买生姜时，还需要注意识别毒姜，检查姜的表面有没有异味或硫磺味，掰开品尝时姜味不浓或味道改变，则一般就是毒姜了。

怎么挑选老姜

生姜就是鲜姜，新姜，皮薄肉嫩，味淡薄。生姜既有老的，也有嫩的。皮厚，颜色深，个头大的是老姜。颜色:嫩姜色亮,淡黄,老姜色暗,土黄手感:嫩姜有水分,老姜干巴 嫩姜是嫩而姜味小,老姜硬而辣味大.