牛奶能做什么,牛奶可以做什么简单又方便的美食不用鸡蛋

本文目录

1.牛奶可以做什么简单又方便的美食不用鸡蛋 2.用牛奶能做什么 3.纯牛奶可以做什么简单的菜 4.用牛奶可以做什么吃的简单

牛奶可以做什么简单又方便的美食不用鸡蛋

可以做成牛奶小方。简单又方便。具体做法如下：

主料：淡奶油150ml，糖50-80克，牛奶250ml。

辅料：栗粉30克，吉利丁片10克，椰丝适量。

1、淡奶油，牛奶，糖，栗粉全部搅拌均匀。

2、边加热边搅拌，液体会越来越浓稠。

3、放入凉水盆里，快速冷却。

4、把吉利丁片泡软后隔水加热融化后倒入搅拌均匀。

5、倒入模具里。

6、放入冰箱冷藏3小时以上，脱模后切块滚上椰丝即可。

7、做好的牛奶小方。

用牛奶能做什么

可以用牛奶做成小点心。

主料：牛奶320ml、玉米淀粉40g

辅料：白糖40g、椰丝适量

1、准备材料。

2、称好玉米淀粉。

3、取80G牛奶加入淀粉中。

4、搅拌均匀。

5、余下的牛奶加入糖。

6、放入锅中火煮。

7、微沸时加入各和好的玉米淀粉水。

8、搅拌成膏状。

9、容器内铺好椰蓉，将煮好的奶冻倒入。

10、冷藏凝固后倒扣取出，切块，重新倒回碗中，撒上足量的椰蓉，搅拌均匀。

11、成型。

12、摆盘。

纯牛奶可以做什么简单的菜

牛奶不仅能当作饮料喝、当作营养补，还可以做菜烧汤！

今天介绍五道用牛奶做的美食！

其中还有当下最流行的分子料理!

第一道，炒牛奶

材料：常温奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油

这道菜的口味是咸鲜顺滑，脂香浓郁,说着说着口水就流出来了。制作方法看上去很简单，其实还是需要多多操练几次才能掌握火候的——热锅后开小火慢炒。

大家要知道，炒牛奶是很容易过火的，火候火候火候，一定要注意。

炒好后的牛奶应该是已经凝固好的，软软的、糯糯的、黏黏的，可以完美地包裹住舌头表面。

这道菜不管是大人小孩都超级爱吃，强烈建议各位多多练习，烧给家里人吃。

完美的炒牛奶应该是这样的：

看上去好像是凝固了的固体，但是吃起来却像浆一样浓郁醇香。这是我最喜欢吃的菜了，赞！

常温奶独特的那种丰韵的

脂香，火腿的咸鲜，虾仁和坚果混合的独特口感……这么多层味道随着炒牛奶在口里慢慢咀嚼，慢慢地融化，舌尖上的天堂~

吞下去后感觉从头到脚都是牛奶的芳香~

说着说着自己也馋了！

第二道, 炸鲜奶

在家就能做美妙的炸鲜奶，得益于常温奶不用冷藏,方便使用这个特性~

主要原料:常温奶、玉米粉、白糖和急浆。

急浆可以自己DIY，也可以买现成的。

自己做就是把面粉、泡打粉、生粉一同过筛后，倒入容器然后加清水，最后放入生油~

看起来原料很简单，常温奶更是随处可得，怎么样才能把牛奶一下变成金黄酥脆内里软嫩的甜食？技巧很重要！

先

把少量的常温奶加入玉米粉里面，再加入足够的牛奶和白糖，用水浴法加热到八成熟，这个时候牛奶会变成糊糊的状态，在倒进涂了植物油的器皿里面，进冰箱冷藏

等待凝结。结住的牛奶和豆腐一样，吃起来也是很美味的，不过一般还是会把这些“豆腐”切成小块裹上急浆炸一炸，感觉更好。

最后出来的炸鲜奶外表金黄酥脆，里面软嫩糯滑，奶香味浓郁，真正地把常温奶口感上的优势充分发挥出来了！

第三道,分子料理版姜撞奶

分子料理也称分子美食学，是海外噱头十足的一个厨艺概念。

其实就是运用物理理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。

它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。

我用分子料理的原理，做了一次新版姜撞奶。而且不需要任何特殊的材料，完完全全是可以在厨房里完成的，人人都可以做的分子料理版姜撞奶！

依靠原有的操作步骤，在家制作这道甜品的成功率只有 50%

。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦你的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。

成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法:

材料:

1. 常温奶（250 mL）

2. 新鲜的生姜汁（18 g）

3. 白糖（20 g）

4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）

操作步骤：

1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C

2. 把姜剥好皮并放进微波炉叮一会，随后榨汁

3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中

4. 不要搅拌，千万不要搅拌

5. 室温等5-10分钟

6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌

这其实就是实用版分子料理，也是分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。

这道分子料理非常适合和家人一起完成，有趣、增进感情，而且还可以教会小朋友一些学科类的知识。

而且掌握了背后的原因，你们不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。

第四道,更加实用更加简单的——白酱

像乳液一样的白酱，可以做很多东西，而且也很方便冷冻保存。

材料:

黄油70g，面粉70g，水600g，常温奶150g，鲜奶 油50g，月桂叶2片。

这个配方来自巴黎私厨，白酱是西餐中至关重要的酱料之一，而外国人一般都喝常温奶，超市里一眼望去货架上的都是常温奶，不仅仅

是因为营养良好口味纯正，更重要的是不需要冷藏，所以在运输和使用上也就更加方便和安全，比较受大厨们的喜爱。

小火热锅，放入黄油融化，小心不要烧焦了！全部融化以后就分两次倒入面粉，记得要保持小火状态，不停得去搅拌。

大概两三分钟以后面粉糊会有小小的发泡，香味也会飘出来。

然后一次性倒入冷水，趁着水还没有煮开之前赶紧把面粉糊搅散溶解。

你会发现搅着搅着就开始浓郁了，整个过程一直保持小火。

煮着煮着就煮开了，这个时候锅里是很滑顺的乳液状，完全没有结块。

月桂叶是在滑顺状态之后就加入的，之后再放常温奶。

等到锅里有小小的冒泡，微微的滚了，就可以熄火。

熄火以后加鲜奶油拌均匀，就是很美丽很嫩滑的白色乳液状。

常温奶少一点没关系，可以用水来补，但是没有鲜奶油的话，奶香味就会比较淡，因为这是浓缩的白酱，所以做好马上尝的话，奶味应该要比较重一点~

做好新鲜的白酱，可以直接稀释使用，加高汤什么的~

用牛奶可以做什么吃的简单

纯牛奶做成简单的美食有很多种，下面我来分享几种简单做法。

1.牛奶QQ糖果冻

准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。 冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

2.香香的芒果牛奶冻

材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 3、芒果

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将芒果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5、3个小时后，从冰箱取出后香香的芒果牛奶冻就做好啦！

3.港式甜点双皮奶

准备：500ml牛奶，鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶

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