张掖美食，请问张掖市有哪些著名风味小吃？

张掖市有哪些著名风味小吃

张掖小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其他次之。小吃名称五花八门，雅俗语兼有。今天小编就来介绍张掖最具代表性的7种美食。

西北大菜

在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。

香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。

搓鱼子

搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。将面粉用盐水和成面团，擀成0.5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，叫搓鱼子。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。俗话说的好么，原汤化原食呀。张掖这道美食也是遍布街头小巷，十分亲民，所以经过张掖，就记得尝尝这味道吧，记得喝原汤哦。

鱼儿粉

鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃，形状象小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。

吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。

灰豆汤

1989年被甘肃省商业厅授予”金城灰豆王”称号。灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品，原料有圆豆子、红枣、白糖等。

灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。

卤肉炒炮

炮仗子，顾名思议就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉 好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如小炮仗一般。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开…

酿皮子

这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。

张掖最好吃的小吃是什么

因为一个最，所以按体验：牛肉小饭。无它！

张掖特色

说起来张掖的美食，真的是太多了 以至于我一口气都说不完

1:搓鱼子面，一段面条两头尖，这个不是机器做的，你到面馆就会看到，面馆门口几个莎莎（兰州话漂亮的美人）手工制作，基本和炒面一个味道！

2:炒拨拉（这里读bū lā），把一堆羊肝、羊肚、羊肠和辣椒、洋葱一起炒，当地人把这个当饭而不是当菜吃，确实很好吃哎。

3:卷子鸡，把类似面条的东西卷成一个卷然后煮熟和鸡肉一起炒，但是炒的时候会散开，然后你就会发现和收了汤汁的大盘鸡一个味道，味道特别攒劲（兰州话好吃的意思）！

4:张掖糊粕，把麻花、大饼、面筋、宽粉、白菜、蘑菇、肉放在一起炖出来的菜，说实话，味道出乎我意料的好吃！

5:沙葱煎饼，沙葱是西北特有的一种植物，和面粉、鸡蛋一起做成一种甘肃特有的煎饼，口感软糯，易于消化，本来沙葱就有治疗消化不良的作用，很好吃！

6:牛肉小饭，张掖特有的早饭，把饼切成特别小的丁，加入牛肉汤煮熟，出锅的时候放上牛肉片，很好吃，我自己吃了一大碗！