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​四川名菜口水鸡:步骤详细,色香味美,看到就会让你流口水

摘要四川名菜口水鸡:步骤详细,色香味美,看到就会让你流口水 导读:四川名菜口水鸡:步骤详细,色香味美,看到就会让你流口水哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天给...

四川名菜口水鸡:步骤详细,色香味美,看到就会让你流口水

导读:四川名菜口水鸡:步骤详细,色香味美,看到就会让你流口水哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一道四川名菜“口水鸡”。口水鸡起源于四川,目前已经流传于全国各地,成为了聚会喜宴上不可缺少的凉菜之一。口水鸡想要好吃料汁和煮鸡最关键,今天老左就把口鸡详细的做法分享给大家,每一步都会详细讲解,保证你看完就会,按着这个方法做出来的口水鸡色香味美,看着都流口水,来看看具体是怎么做的吧!

做法:1,准备好两只小公鸡去掉鸡屁股清洗干净备用。

2,锅中倒入清水烧开,烧开后提着鸡头部缓慢下入鸡三秒后提起,间隔十秒再次放下,这个步骤重复三次,这一步主要是让鸡皮吃起来软糯Q弹。

3,前面的步骤做完之后放入锅中,加入20克料酒,青花椒6克,桂皮4克,八角5克,香叶2克,老姜片60克,大葱段100克,食盐60克,大火烧开转小火煮15分钟,关火后再盖上盖子焖40分钟。

4,把煮好的鸡放入冰水里面迅速冷却备用,这样的鸡吃起来口感才会更嫩滑。

5,调一个料汁:碗中加入香醋20克,鸡汤50克,红油100克,花生酱10克,鸡汁2克,花椒油10克,一品鲜酱油50克,香油20克,鸡精4克,大葱末20克,老干妈10克,辣椒粉2克,炸好的花生米一把,白糖6克,鸡粉3克,芝麻酱10克,蒜末一勺,熟芝麻一勺,10克小米辣圈,少许胡椒粉搅拌均匀。

6,泡好的鸡斩成小块摆放在盘中,浇上调好的料汁,美味的口水鸡就做好了。

这样做出来的口水鸡颜值高看着就有食欲,香辣爽口,家里来客人做上一份特别的有面子。

今天就给大家分享到这,喜欢这款口水鸡的家人们记得收藏哦!做法简单,香辣好吃。

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