酒里的甲醇怎么处理(甲醇闻了一次怎么处理)

酒里的甲醇怎么处理？这是一个问题。我们知道，甲醇是一种易燃易挥发的有机化合物，在酒精发酵过程中，会产生大量的甲醇，这些甲醇在酿酒过程中会被分解成成乙醇和二甲醚，乙醇和二甲醚的浓度越高，酒精度就越高。如果我们把这些甲醇直接排放到大气中，会造成空气污染，影响人体健康。所以，，我们应该尽量避免使用含有甲醇的燃料。

1、如何消除食用酒中的甲醇？

答：国标：GB 2757-2012中规定，甲醇的限值：原料为谷物类的：《0.6g/L；其他原料的《2.0g/L；超过了该限值的酒不能饮用，要消除其中的甲醇，最好的方式是通过进一步的精馏，通过改变回流比让甲醇蒸馏出来，从而成为合格的能饮用的酒。

谢谢邀请。

非常抱歉，这已超出的我回答的范围。

2、自酿酒如何去除甲醇？

我觉得还得掌握新科技才会让酒更好。

在白酒酿造过程中要采用科学的方法去除甲醇。对于含果胶质高的原料、辅料，一般将其通蒸汽30分钟左右便可去除甲醇。

此外，发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不要采用黑曲霉作为糖化剂，因为霉菌与甲醇的生成有密切关系。

最后，要强化白酒蒸馏过程中的质量控制。在坚持大火升温，缓火流酒的同时，更要做好掐头去尾的工作，从而有效降低白酒中甲醇含量，提高白酒的质量。

当然个人不是特别喜爱自酿酒，因为各方面条件不达标很可能是对身体有害的，还是自己多花点钱买些好酒了，双沟大曲也是不错的，老品牌值得信奈了。

关于白酒中的甲醇问题，我国有专门的规定：以谷类为原料酿造的白酒中甲醇含量不得超过0.04克／100毫升，以薯干和代用品为原料酿造的白酒中不得超过0.12克／100毫升。

为什么会有这样的规定呢？这要从甲醇的危害说起。甲醇的毒性非常大，主要表现在能致人头疼、恶心、胃疼、视力模糊等，更严重时可能使人出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。

另外，甲醇在人体内有积蓄作用，且不易排出，因此极少量的甲醇也能引起慢性中毒。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状，眩晕、昏睡、头疼、消化障碍、视力模糊、耳呜，甚至双目失明。

既然甲醇对人体有这么大的伤害，那应该怎样去除白酒中的甲醇呢？

一般来说，酿酒原料中的果胶质是甲醇生成的基础，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等，都含有较多的果胶质。因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低的原料。

其次，在白酒酿造过程中要采用科学的方法去除甲醇。对于含果胶质高的原料、辅料，一般将其通蒸汽30分钟左右便可去除甲醇。此外，发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不要采用黑曲霉作为糖化剂，因为霉菌与甲醇的生成有密切关系。

最后，要强化白酒蒸馏过程中的质量控制。在坚持大火升温，缓火流酒的同时，更要做好掐头去尾的工作，从而有效降低白酒中甲醇含量，提高白酒的质量。

我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友。

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