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​雪糕吃起来比较软冰块吃的比较硬是什么原因 雪糕吃起来比较软 冰块吃起来比较

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雪糕吃起来比较软冰块吃的比较硬是什么原因 雪糕吃起来比较软 冰块吃起来比较硬 是因为什么

因为冰块的结晶完整,其分子之间有序地排列,并通过氢键相连,温度越低,冰的硬度越高。而雪糕不是一大块冰晶体,其内部有牛奶、奶油、糖等物质,使冰晶更小,所以吃起来比较软。

雪糕是什么

雪糕是一种介于冰淇淋与冰棍之间,以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

雪糕在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点,食用时容易迅速刺激口腔。

保存雪糕可以准备些冰块,放入泡沫箱中,再将雪糕放进去,这样就算在室内也能保存很长时间。

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