腊肉怎么腌制(腊肉怎么腌制多长时间)

就放在干燥通风处晾晒，这就是我们家乡的腊肉，制作就这么简单三，如果喜欢吃烟熏口味的腊肉，那么猪肉腌制了数天之后，取出来，用棍子把猪肉悬挂好，然后在下面生火，我们这里一般用的都是稻草或稻谷壳，燃烧起来熏猪肉，当；腌制方法一 1肉买回不要洗，放在容器里，加入一袋生抽一两多白酒，和肉拌匀，再加入适量生姜大葱大蒜泡两天2把盐炒熟放入大料花椒炒香，大料变色赶紧捞出，注意大料不要炒糊，家中正好有炒熟的花椒粉，前段。

怎样腌制腊肉一般是在腊月与年夜饭使用进行制作，流行于四川湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，虽然市场上已经量产各种口味的腊肉，但还是没有自制的有味道，既卫生又放心一四川腊肉 主料辅料猪肉5000克；1用布擦肉，先准备一块干净的布将肉擦拭一遍2记住千万不要用水洗，因为水洗过的肉会有残留的水分，腌制就很容易变坏，导致制作失败3加香料腌制，开小火，在锅中加入食用盐开始炒制，可以在里面放入八角和茴香。

3再准备一个小碗，倒上10毫升酱油15毫升生抽，手沾上料汁抹在五花肉上面，抹均匀放在盆里腌制1晚上就可以4第二天在五花肉上戳一个洞，我们要捆绑棉线，挂在通风的地方晾20天就可以吃了好了说到这里腌腊肉的；虽然说每个地区都不一样，但是，大体上腌肉就是这样的步骤，大家可以根据当地的习惯来做，我们那边不仅仅会腌肉，还会制作腊肠，而且我母亲腌制的咸鱼也很好吃腌制咸鱼跟腌制腊肉差不多，把鱼洗干净，擦干，先用粗盐先擦。

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用料 肉  8斤 盐  255克 冰糖  20克 生抽  10克 红烧酱油  10克 高度白酒  15克 腌腊肉的做法 腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果。

腊肉做法一普通腊肉的腌制制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈。

腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水 2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒 3将盐均匀涂抹在肉上面 4将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6用重物。

2腌制的调味料不要过于单一腌制腊肉不要只放盐，还需要添加八角花椒等调味料一起腌制，这样腌出来的腊肉才会更好吃3先腌制再风干腊肉腌制的时间要足，至少需要腌制四至五天，这样腊肉才能入味腊肉分类腊肉在。

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1、自制烟熏腊肉的做法 步骤step 0 步骤step 1 五花肉清水浸泡出血水 步骤step 2 沥干水份切成大小适中的条 步骤step 3 花椒粒入干锅炒香，碾碎 步骤step 4 取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉白糖酱油白酒盐加入至盒中。

2、腊肉做法大全腊肉的腌制方法主料猪肉1000克辅料胡椒粉2克盐20克花椒5克生抽50毫升白糖50克高度白酒20毫升步骤1首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里2然后泡在冷水里，泡一会儿用刀将黑色。

3、腊肉腌制方法  用料带皮五花肉5斤粗粒海盐200克花椒10克白酒20毫升白砂糖40克混和香料10克桂皮20克大料6克丁香1粒干辣椒15克做法1混合香料的材料放入搅拌机的研磨杯，打成粉，取10克备用。

4、第一步准备适量的猪肉，然后再准备好盐，大家要记住一个口诀“十斤肉三两盐”，也就是说10斤猪肉，3两盐通俗的来说，盐和猪肉的比例就是猪肉盐=1斤15克，用这个比例来做的腊肉，不仅味道好，在腌制的过程。

5、很多人都喜欢吃腊肉但不懂得怎么腌制，今天就来简单说下做法 腊肉的腌制方法教程1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热3用盐把肉擦拭一遍4在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干。

6、这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程腊肉的腌制方法教程1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热3用盐把肉擦拭一遍4在肉。

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