山东这里的烧饼1800多年历史了，还专门建了一座烧饼博物馆！

在济南东部75公里的地方，有一处古村落，它历史悠久，春秋战国时期，就已经存在了，这里是中国北方古丝绸之路的源头之一，1775年，乾隆南巡时曾来过这里并御赐为“天下第一村”，这就是山东淄博的周村。

自古以来周村商业发达，号称''齐鲁重镇''，有''天下之货聚焉''、''金周村''、''旱码头''的美誉，也被认为是鲁商文化的发源地，在这里不仅历史源远流长，拥有不少古建筑，饮食文化也十分发达，鲁菜、小吃都能找寻到正宗的味道。

说到特产美食，在周村最有名的特产当属周村烧饼，周村烧饼历史悠久，据考证源于汉代的胡饼，至今已有一千八百多年的历史。据《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年(公元160年)就有了周村烧饼。

周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨，吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

如今漫步在周村古商城里，你会看到很多商铺摆放着周村烧饼，并且不少店家将制作过程搬到了店里，不买也没事，光看店家也是很客气的，2009年在周村古商城的南段大街上，建立了中国第一座非遗地方小吃周村烧饼“活态”博物馆，让那些记忆再度展现在世人面前，成为古商城游玩的必选景点之一。

大门口鲜亮金字牌匾、高挂的红色灯笼，门侧还挂有‘中华老字号’、‘国家级非物质文化遗产’标牌。走进周村博物馆的大门，人们会看到古色古香的建筑、透着厚重感的旧照片、保留下来的石碾……这一切都在讲述着周村烧饼悠久的历史和充满传奇色彩的发展历程。

这组雕塑真实展现了当年小贩推着小车在周村火车站售卖的场景，一个个乘客将手伸出窗外，抢购周村烧饼成为佳话。

从一层通往地下一层手工作坊的墙壁上，一副由男女老幼都是面带笑容地咬着薄酥香脆的周村烧的“笑脸墙”。

在地下一层，游客不仅能看到烧饼师傅们的制作烧饼的整个过程，自己也能上手一试。

一张张脆脆的周村烧饼是由一个个乒乓球大小的面基经过揉剂、延展、着麻、贴饼，四道工序，眨眼间变成了一张张薄如纸张的周村烧饼。

虽然这些动作看上去轻巧灵活，一气呵成，但是也考验着每一位烧饼制作者的熟练程度，如今的周村烧饼博物馆不仅可以了解历史，观看制作，更是一处研学基地，孩子们在这里学习了解周村烧饼的点点滴滴，还可以亲自参与到周村烧饼的制作中来，寓教于乐。

现在的周村烧饼虽然已经不用再沿袭过去的街头叫卖，同样烧饼的配方也更加科学，工艺更加规范，但是唯一不变的是纯手工制作的加工过程。

在很多地方的超市里也有卖周村烧饼的，但是还是要说一句，这种烧饼只有吃古街的烧饼店里刚出炉的才最有味道，所以要想尝尝周村烧饼的酥脆，还是亲自来一趟周村古商城吧！