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​山东这里的烧饼1800多年历史了,还专门建了一座烧饼博物馆!

摘要山东这里的烧饼1800多年历史了,还专门建了一座烧饼博物馆! 在济南东部75公里的地方,有一处古村落,它历史悠久,春秋战国时期,就已经存在了,这里是中国北方古丝绸之路的源头...

山东这里的烧饼1800多年历史了,还专门建了一座烧饼博物馆!

山东这里的烧饼1800多年历史了,还专门建了一座烧饼博物馆!

在济南东部75公里的地方,有一处古村落,它历史悠久,春秋战国时期,就已经存在了,这里是中国北方古丝绸之路的源头之一,1775年,乾隆南巡时曾来过这里并御赐为“天下第一村”,这就是山东淄博的周村。

山东这里的烧饼1800多年历史了,还专门建了一座烧饼博物馆!

自古以来周村商业发达,号称''齐鲁重镇'',有''天下之货聚焉''、''金周村''、''旱码头''的美誉,也被认为是鲁商文化的发源地,在这里不仅历史源远流长,拥有不少古建筑,饮食文化也十分发达,鲁菜、小吃都能找寻到正宗的味道。

说到特产美食,在周村最有名的特产当属周村烧饼,周村烧饼历史悠久,据考证源于汉代的胡饼,至今已有一千八百多年的历史。据《资治通鉴》记载,汉桓帝延熹三年(公元160年)就有了周村烧饼。

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周村烧饼,外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,拿起一叠,有唰唰之响声,如风中之白杨,吃起来,入口一嚼即碎,香满口腹,酥脆异常,且久嚼不腻,若失手落地,则会皆成碎片。

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如今漫步在周村古商城里,你会看到很多商铺摆放着周村烧饼,并且不少店家将制作过程搬到了店里,不买也没事,光看店家也是很客气的,2009年在周村古商城的南段大街上,建立了中国第一座非遗地方小吃周村烧饼“活态”博物馆,让那些记忆再度展现在世人面前,成为古商城游玩的必选景点之一。

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大门口鲜亮金字牌匾、高挂的红色灯笼,门侧还挂有‘中华老字号’、‘国家级非物质文化遗产’标牌。走进周村博物馆的大门,人们会看到古色古香的建筑、透着厚重感的旧照片、保留下来的石碾……这一切都在讲述着周村烧饼悠久的历史和充满传奇色彩的发展历程。

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这组雕塑真实展现了当年小贩推着小车在周村火车站售卖的场景,一个个乘客将手伸出窗外,抢购周村烧饼成为佳话。

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从一层通往地下一层手工作坊的墙壁上,一副由男女老幼都是面带笑容地咬着薄酥香脆的周村烧的“笑脸墙”。

在地下一层,游客不仅能看到烧饼师傅们的制作烧饼的整个过程,自己也能上手一试。

一张张脆脆的周村烧饼是由一个个乒乓球大小的面基经过揉剂、延展、着麻、贴饼,四道工序,眨眼间变成了一张张薄如纸张的周村烧饼。

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虽然这些动作看上去轻巧灵活,一气呵成,但是也考验着每一位烧饼制作者的熟练程度,如今的周村烧饼博物馆不仅可以了解历史,观看制作,更是一处研学基地,孩子们在这里学习了解周村烧饼的点点滴滴,还可以亲自参与到周村烧饼的制作中来,寓教于乐。

现在的周村烧饼虽然已经不用再沿袭过去的街头叫卖,同样烧饼的配方也更加科学,工艺更加规范,但是唯一不变的是纯手工制作的加工过程。

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在很多地方的超市里也有卖周村烧饼的,但是还是要说一句,这种烧饼只有吃古街的烧饼店里刚出炉的才最有味道,所以要想尝尝周村烧饼的酥脆,还是亲自来一趟周村古商城吧!

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