河豚有剧毒，为什么日本人还非要吃？

说到河豚，大家都会想到中毒，河豚毒素是一种神经毒素，没有任何特效药可以治疗，大剂量的服用会直接导致死亡，那为什么日本人还喜欢吃河豚呢？他们难道不会中毒吗？

在中国古代就有拼死吃河豚的说法，而在日本吃河豚而死，早就不是什么新闻了。日本历史上，丰臣秀吉带兵出征，到了日本山口县的时候，出征的战士们实在抵挡不住河豚的诱惑，都跑去吃河豚，最后中毒而亡，丰臣秀吉知道后，觉得非常丢脸，就下令禁止战士们吃河豚，直到1888年，日本总理尝了一下河豚的味道，觉得十分惊艳，就立马解除了禁令，从那之后，日本人就开始大规模吃河豚。

要知道，河豚的毒素是自然界毒性最强的非蛋白物质之一，针尖大小就足以致死，那为什么日本人还拼命吃河豚呢？主要还是因为河豚好吃，河豚肉晶莹透剔，比鱼肉有韧性，非常鲜滑可口，所以日本人即使知道河豚毒素大，没有解药，还是会禁不住诱惑。但是日本人再怎么贪吃，也不会白白送死的，他们为此专门研究了河豚，了解到河豚毒素的主要来自于肝脏和卵巢，所以只要将这些部分处理掉，并且不能破损，就可以安心的去吃河豚肉啦。

在日本，只有专业的厨师才可以处理河豚，并且需要有3年厨房经验的厨师才有资格参加河豚厨师资格证考试，当然，如果是来路不明的河豚，千万别吃，不然中毒了，就不划算了。看到这里，小伙伴们，你们敢吃河豚吗？