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​黄瓜保鲜的基本方法 黄瓜保鲜的基本方法是什么意思

摘要黄瓜保鲜的基本方法 黄瓜保鲜的基本方法是什么意思 黄瓜保鲜的基本方法 1、用塑料袋装好后存储:将挑选后的黄瓜用小型塑料食品袋装好,每袋大约装1-1.5公斤黄瓜,袋口不要扎得太...

黄瓜保鲜的基本方法 黄瓜保鲜的基本方法是什么意思

黄瓜保鲜的基本方法

1、用塑料袋装好后存储:将挑选后的黄瓜用小型塑料食品袋装好,每袋大约装1-1.5公斤黄瓜,袋口不要扎得太紧,放在室内阴凉的地方,在夏季这种方法可贮藏4-7天左右,而秋冬季室内温度较低可贮藏8-15天左右。

2、用盐水保鲜黄瓜:将黄瓜浸泡其中。每3-5天要更换1次水,这种方法可以让黄瓜在18-25℃的常温下保存20天左右。

3、用冰箱存储黄瓜:将每根黄瓜用报纸单独包好,然后在报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存,这种方法至少保鲜一周。

黄瓜苦的原因

1、温度过低或过高:如果黄瓜生长的温度低于13摄氏度或者高于30摄氏度的时候,那么黄瓜中的养分和水分就会受到抑制,这样就容易导致黄瓜发苦。

2、品种问题:黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦黄瓜对人体没有太大影响,只是口感不太好。

3、施肥过多:如果给黄瓜过多施肥的话,那么就会使黄瓜苦味素浓度增加;而且肥料过多还会造成植株长,这样就会结出苦味的黄瓜。

黄瓜长期放冰箱保鲜会出现什么结果

降低营养:受到冷害的黄瓜,细胞组织会破碎,细胞液外流,很多活性较强的营养物质会损失掉,降低营养价值。

组织发软:黄瓜在冰箱中随着水分的挥发和细胞的破碎,黄瓜组织间的密度减小、细胞支撑减弱,坚硬的黄瓜组织会出现发软的现象。

腐败:黄瓜水分含量很高,容易滋生细菌,冰箱中本身就含有一定的细菌,遭受冷害的黄瓜组织破碎,更易滋生细菌,所以容易腐败。

发苦:黄瓜柄的地方会有苦味素,在冷害情况下黄瓜细胞破碎,苦味素释放出来了,导致整个黄瓜发苦。

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